茄燴桂花粉

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  • 桂 花 粉 1/2 磅
  • 豬 肉 3 兩
  • 四 季 豆 2 兩
  • 番 茄 4 兩
  • 洋 蔥 3 兩

材料一覽
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  • 湯 1/2 杯
  • 茄 汁 2 湯 匙
  • 鹽 1/2 茶 匙
  • 糖 1 茶 匙
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  1. 桂 花 粉 放 入 滾 水 中 煮 , 邊 煮 邊 攪 動 , 收 慢 火 浸 發 大 之 後 , 試 食 不 硬 身 便 可 撈 起 , 浸 於 冰 水 或 凍 水 之 中 備 用 ; 豬 肉 洗 淨 剁 碎 ; 四 季 豆 切 粒 ; 番 茄 切 粒 ; 洋 蔥 切 粒 。
  2. 油 起 鑊 , 炒 熟 碎 豬 肉 後 , 加 入 四 季 豆 、 洋 蔥 、 番 茄 粒 同 炒 。
  3. 加 湯 煮 滾 , 收 慢 火 滾 5 分 鐘 , 撈 乾 桂 花 粉 加 入 同 煮 。
  4. 滾 透 之 後 加 入 茄 汁 , 鹽 和 糖 調 味 , 滾 透 即 可 食 用 。 若 做 湯 則 可 加 多 1 杯 湯 即 成 。

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  • 能 健 脾 胃 , 增 進 食 慾 , 潤 膚 潤 腸 胃 , 助 長 兒 童 發 育 。 對 老 人 家 皮 膚 乾 燥 也 有 滋 補 作 用 。
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  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 1 磅 = 450 克
  • 四 季 豆 = 菜 豆 、 肉 豆 、 扁 豆 , 英 文 稱 French Bean 或 Snapbean。
  • 營 養 好 的 滋 補 食 品 最 受 市 民 歡 迎 。 這 道 菜 式 用 桂 花 粉 作 材 料 , 它 的 味 道 很 好 , 既 可 做 菜 肴 也 可 以 代 粉 麵 , 可 湯 可 半 湯 , 間 中 吃 一 餐 可 謂 回 味 無 窮 。
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