天麻燉豬腦

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  • 豬 腦 四 副

  • 天 麻 二 錢

  • 薑 二 片

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  • 將 豬 腦 之 紅 筋 小 心 挑 除 淨 , 洗 淨 後 , 隔 去 水 分

  • 燉 盅 洗 淨 , 放 入 豬 腦 及 薑 片 , 加 上 天 麻 , 注 入 大 半 盅 冷 開 水 , 蓋 上 盅 蓋 , 用 紗 紙 封 口 , 放 沸 水 鍋 中 , 隔 水 燉 三 小 時 半 左 右 , 調 味 即 成


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