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今晚做個賀年菜 咁而家攞50克嘅乾冬菇去洗乾淨同埋浸咗佢 咁呢啲係日本冬菇需要浸嘅時間耐啲 大約三至四個鐘 我今日做個賀年菜發財好市 髪菜呢度一兩 我只係用一半用20克 呢啲人工培植髮菜 日本蠔豉100克 乾冬菇50克...
今晚做個賀年菜 咁而家攞50克嘅乾冬菇去洗乾淨同埋浸咗佢 咁呢啲係日本冬菇需要浸嘅時間耐啲 大約三至四個鐘 我今日做個賀年菜發財好市 髪菜呢度一兩 我只係用一半用20克 呢啲人工培植髮菜 日本蠔豉100克 乾冬菇50克 已經浸發咗㗎啦 咁呢啲冬菇水一陣留返嚟煮蠔豉嘅 燒肉280克 冰糖20克 薑10克 葱頭3粒 ...
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00:05:24
張媽媽【羅漢齋】,有益健康。大年初一必吃開年菜!記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Buddha's delight, stir fry...
張媽媽【羅漢齋】,有益健康。大年初一必吃開年菜!記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Buddha's delight, stir fry vegetables, a very popular dish served on Lunar New...
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Hotel Koe Cafe (Shibuya)Hotel Koe Cafe, Tokyo Breakfast and Brunch Address: 3-7 Udagawacho, Shibuya City, Tokyo...
Hotel Koe Cafe (Shibuya)Hotel Koe Cafe, Tokyo Breakfast and Brunch Address: 3-7 Udagawacho, Shibuya City, Tokyo (google map @ https://www.google.com/maps/pla...
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00:00:11
巧心精緻美食出品
00:01:01
日本現製的新鮮薄"𧎚片"和"八爪魚片"
00:04:39
Thanks to Lee Kum Kee USA for sponsoring this program. They have a documentary / ad about Lee Kum Kee oyster sauce,...
Thanks to Lee Kum Kee USA for sponsoring this program. They have a documentary / ad about Lee Kum Kee oyster sauce, which is quite interesting. Interested fr...
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牛扒超靚 @ 外脆內軟滑 outside burn
00:01:58
這味燜豬腳要留意兩點,一‧豬腳本身沒有味道,除了爆香料頭,需加少許天然清雞湯增添肉味。二‧豬腳皮和筋很堅韌,不能一直大火燜,這樣會令皮縮小,入口更硬,宜用小火燜至皮開始變軟時,熄火焗豬腳至透,這樣豬皮軟滑可口。

材料(3-4人用...
這味燜豬腳要留意兩點,一‧豬腳本身沒有味道,除了爆香料頭,需加少許天然清雞湯增添肉味。二‧豬腳皮和筋很堅韌,不能一直大火燜,這樣會令皮縮小,入口更硬,宜用小火燜至皮開始變軟時,熄火焗豬腳至透,這樣豬皮軟滑可口。

材料(3-4人用):
1.本地新鮮豬腳 1 隻(斬件)
2.油 2 湯匙

燜豬腳材料::
1.薑 2厚片
2.葱 3條(整條,不要切)
3.八角 1/2粒
4.岩鹽 1/8 茶匙
5.紹酒 1湯匙
6.黃糖 2茶匙
7.大孖雙璜豉油 1 1/2 湯匙
8.珠江橋牌老抽 1茶匙
9.天然清雞湯 1/2 量杯
10.水 1 1/4量杯

做法:
1.大火煲滾水,豬腳汆水5分鐘,用水沖淨,放入筲箕瀝水。
2.中小火燒熱鑊,放入油、鹽,炒香。
3.油熱時,放入葱、薑,然後八角,半分鐘後灒酒。
4.轉中大火,放入豬腳,爆1 1/2分鐘。
5.煲內放一塊竹笪,然後放入豬腳及已爆香的料頭。
6.中小火燒熱煲,加水、清雞湯、雙璜豉油、老抽、糖,拌勻。
7.水滾時,放上煲蓋,轉細火燜45分鐘,其間翻動豬腳。
8.火力再調低一點,繼續燜30分鐘至喜歡軟硬度,小心煮乾水。
9.熄火,焗1小時或隔夜最好。食前翻熱,可以上桌。
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00:08:22
功效: 補虛損,滋陰補腎,健脾開胃,去濕消腫,助男性温補腎虛等等

影片內有>詳盡洗豬肚過程
00:07:25
寶寶滋味館

雞腳10隻
排骨2磅
黑豆1杯
紅棗2安士
薑連皮1 1/2 安士
蜜棗1粒
陳皮1個
熱水 1 1/3 加侖

( 影片內有材料功效解釋及中英食譜 )
00:04:15
排骨Pork ride(1 1/2 磅lb) 雞腳Chicken feets(10隻pieces) 花生Peanut(1杯cup) 南瓜Pumpkin(1 1/2磅lb) 蜜棗Candied date(1粒piece) 薑小許 A...
排骨Pork ride(1 1/2 磅lb) 雞腳Chicken feets(10隻pieces) 花生Peanut(1杯cup) 南瓜Pumpkin(1 1/2磅lb) 蜜棗Candied date(1粒piece) 薑小許 A little ginger 水Water(4公升L)
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