Featured#  港式西多士配牛油與糖漿

  Food No.1   [早餐 & 早午餐](https://foodno1.com/spin-series/today_special.html)    2025年7月08日    點擊數: 1304

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![港式西多士配牛油與糖漿](https://foodno1.com/images/breakfast/breakfast20250706-021-tinified.jpg)

📜港式西多士（法蘭西多士）是香港茶餐廳的經典代表，也是許多人心中的「邪惡美食」。它將厚切方包（吐司）浸泡在蛋漿中，煎至外層金黃酥脆，內裡鬆軟香甜。上桌時再放上一塊冰涼的牛油（奶油），淋上香甜的糖漿（通常是煉奶或楓糖漿），鹹甜交織、冷熱相融的口感令人無法抗拒。這不僅是一份早餐，更是一種充滿香港情懷的味覺享受。

### 🧂 材料

- **主料：**
    - 厚切方包（吐司） 🍞：2 片（約 2-3 厘米厚）
    - 雞蛋 🥚：2 隻
- **副料：**
    - 牛奶 🥛：2 湯匙
    - 砂糖 🍚：1 茶匙（加入蛋漿中，可選）
    - 植物油 🫒：適量（煎炸用）
    - 無鹽牛油（奶油） 🧈：1 小塊（約 10-15 克，上桌用）
    - 糖漿（煉奶或楓糖漿）🍯：適量（上桌用）

### 🌿 材料益處與健怡概念

西多士主要提供碳水化合物和脂肪，能快速提供能量。雞蛋提供蛋白質。這是一份能量較高的餐點，適合需要快速補充體力或作為偶爾的犒賞。若注重健康，建議控制糖漿和牛油的份量，並搭配一杯無糖飲品。

### 👨‍👩‍👧 食用人數建議

1 人份

### 🧑‍🍳 材料預備與調味

- 雞蛋打入碗中，加入牛奶和砂糖（如果使用），用叉子或打蛋器充分打散，確保沒有蛋白結塊。

### 🍳 烹煮難度

中級

### 🕒 所需時間

- 預備時間：5 分鐘
- 烹調時間：8-10 分鐘
- 總時間：13-15 分鐘

### 🔥 烹調步驟

1. **準備方包：** 將厚切方包放入蛋漿中，讓兩面都充分浸泡，直到方包吸飽蛋液，變得濕潤。
2. **熱鍋下油：** 平底鍋中倒入適量植物油，用中火燒熱。油量要足夠，約能覆蓋鍋底。
3. **煎西多士：** 將吸飽蛋液的方包小心放入熱油鍋中，用中火煎至兩面金黃酥脆。每面約煎 2-3 分鐘，直到表面呈現焦糖色。
4. **瀝油：** 煎好後，將西多士取出，放在吸油紙上，輕輕按壓，吸走多餘的油份。
5. **擺盤：** 將瀝好油的西多士放在碟中。
6. **加牛油與糖漿：** 在西多士熱騰騰的表面放上一小塊無鹽牛油（奶油），讓其慢慢融化。然後，豪邁地淋上適量的糖漿（煉奶或楓糖漿）。
7. **即可享用：** 趁熱享用這份香甜酥脆的港式西多士。

### ⏲️ 火喉時間掌握

煎西多士時，油溫和火候是關鍵。油溫要足夠熱才能煎出酥脆外皮，但火不能太大，以免外焦內不熟。煎至金黃即可，避免過度煎炸。

### 🧂 烹飪技巧

- 方包要選用厚切的，吸飽蛋液後口感會更鬆軟。
- 蛋漿中加入少量牛奶或砂糖，能讓西多士更香甜。
- 如果想口感更豐富，可以在兩片西多士中間夾入花生醬或果醬，再裹蛋漿煎炸。
- 上桌時的牛油最好是冰涼的，冷熱對比能帶來更好的味覺體驗。

### 🩺 健怡一點通

減少煎炸用油量，或使用氣炸鍋製作。控制糖漿和牛油的份量。可搭配一份新鮮水果或無糖飲品，平衡整體營養。

### 📊 營養成分參考表

 | 營養成分 (每人份) | 大約含量 |
|---|---|
| 熱量 | 約 400-600 kcal |
| 蛋白質 | 約 15-20 g |
| 脂肪 | 約 25-40 g |
| 碳水化合物 | 約 30-45 g |
| 膳食纖維 | 約 2-3 g |

###

### 🔍 卡路里估算

整體千卡：約 400-600 kcal (1人份)

### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合所有喜愛港式茶餐廳風味的家庭成員。作為早餐、下午茶點心或宵夜皆宜，尤其是在想吃甜食或犒賞自己時。

### 🎨 擺盤建議

將金黃酥脆的西多士放在簡潔的白色碟中央，頂部放一小塊牛油（奶油），讓其緩慢融化。旁邊可準備一小壺糖漿，讓食客自行添加，更添趣味。

### 🌟 吸引力評分

🌟🌟🌟🌟🌟 (5/5分)

**評語：**經典港式茶餐廳美食，外酥內軟，香甜可口，是令人回味無窮的「邪惡」美味。

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