Featured#  龍蝦奶油義大利麵

遊搜美食[西式海鮮](https://foodno1.com/western-recipes/122-western_seafood.html) 2024年9月27日  點擊數: 2072

免費試看進度**1／10**

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這道龍蝦奶油義大利麵將鮮甜的龍蝦肉與濃郁的白醬完美結合，搭配彈牙的義大利麵，口感豐富，滋味無窮。無論是家庭聚餐或是浪漫晚餐，都是一道令人難忘的佳餚。

### 材料準備（4人份）

#### 主料

- 龍蝦：2尾
- 義大利麵 / 意大利麵：400克 (Spaghetti)
- 無鹽奶油：50克
- 低筋麵粉：30克
- 牛奶：500毫升
- 白葡萄酒：100毫升
- 帕爾馬乾酪：50克

#### 副料

- 大蒜：3瓣
- 洋蔥：1/2個
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 乾燥巴西里：適量
- 義大利香料：適量

### 食材處理及調味

- 龍蝦：清洗乾淨，對半剖開，取出肉，並將蝦殼留下來熬高湯。
- 大蒜、洋蔥：切碎。
- 義大利麵：按照包裝指示煮熟，瀝乾備用。

### 烹調步驟

1. **製作白醬：** 鍋中融化奶油，加入麵粉炒至金黃色，慢慢加入牛奶，不斷攪拌，煮至濃稠。
2. **加入高湯：** 將龍蝦殼熬製的高湯加入白醬中，調味後煮滾。
3. **加入龍蝦肉：** 將龍蝦肉放入白醬中煮至熟透。
4. **混合義大利麵：** 將煮好的義大利麵加入白醬中拌勻。
5. **調味：** 加入鹽、黑胡椒、乾燥巴西里、義大利香料調味。
6. **裝盤：** 將義大利麵盛入盤中，撒上帕爾馬乾酪，搭配烤過的龍蝦殼即可。

### 烹調難易度：中級

### 準備時間：30分鐘

### 烹調時間：30分鐘

### 烹飪貼士

- **龍蝦高湯：** 龍蝦殼熬製的高湯能讓白醬風味更濃郁。
- **白醬濃稠度：** 可依個人喜好調整牛奶的用量來控制白醬的濃稠度。
- **帕爾馬乾酪：** 選擇高品質的帕爾馬乾酪，能提升整體風味。

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### 裝盤建議

將義大利麵盛入深盤中，將龍蝦肉擺在上面，撒上帕爾馬乾酪，再搭配一些新鮮的巴西里或羅勒，視覺效果更佳。

### 營養價值

龍蝦富含蛋白質、維生素B12和硒，有助於增強免疫力。白醬提供豐富的鈣質，有助於骨骼健康。義大利麵則提供碳水化合物，為身體提供能量。

### 營養成分表（每份）

| **成分** | **數量** |
|---|---|
| 熱量 | 500大卡 |
| 蛋白質 | 30克 |
| 脂肪 | 25克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 鈉 | 800毫克 |

![ps2024091809 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024091809-tinified.jpg)

### 適合人群

- 喜愛海鮮的人
- 追求高蛋白飲食的人
- 想品嚐義大利料理的人
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