#  家常羅宋湯

[西式湯品](https://foodno1.com/western-recipes/142-western-soups.html) 2007年10月10日  點擊數: 20787

### ![food-tt-20000128d01.jpg (20392 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000128d01.jpg)

### 材 料

- 牛 肉 1 斤
- 蒜 頭 10 粒
- 蔥 2 根
- 薑 1 塊
- 月 桂 葉 1 片
- 丁 香 2 粒
- 洋 蔥 1 顆
- 薯 仔 1 個
- 紅 蘿 蔔 2 根
- 蕃 茄 2 個
- 椰 菜 1 個

### 醃 料 / 調 味

酒 3 匙

### 做法

1. 牛 肉 切 塊 ， 川 燙 去 血 水 ， 撈 起 備 用 .
2. 起 油 鍋 ， 爆 香 拍 裂 的 蒜 頭 ， 蔥 段 ， 再 下 牛 肉 塊 ， 淋 上 酒 ， 翻 炒 後 移 至 燉 鍋 ， 添 加 比 肉 量 多 兩 至 三 倍 的 水 ， 以 小 火 將 肉 燉 爛 ( 約 1 小 時 )
3. 洋 蔥 切 塊 後 略 炒 過 備 用 ， 薯 仔 ， 紅 蘿 蔔 ， 蕃 茄 ， 椰 菜 ， 全 部 洗 淨 ， 切 塊 或 撕 成 小 片 ， 等 肉 燉 至 將 爛 時 ， 連 炒 過 的 洋 蔥 一 起 丟 入 鍋 內 ， 燉 煮 至 入 味 既 可

- [ 菜湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8F%9C%E6%B9%AF.html)