--- title: "開心果杏仁曲奇 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://foodno1.com/western-recipes/18-western-baked-desserts/509-fna509.html" date: "2026-06-13T12:13:55+00:00" language: "zh-TW" --- # 開心果杏仁曲奇 [西式烘焙甜點](https://foodno1.com/western-recipes/18-western-baked-desserts.html) 2007年10月10日 點擊數: 12452 這 曲 奇 餅 可 預 先 做 好 麵 糰 ， 待 你 要 焗 要 時 才 從 雪 櫃 取 出 來 ， 切 成 塊 狀 ， 放 入 焗 爐 中 焗 了 ， 就 可 以 安 排 在 朋 友 到 達 前 做 好 ， 又 不 會 隔 著 其 他 的 工 作 。 而 且 酥 脆 可 口 ， 配 上 一 杯 啡 咖 就 是 很 好 的 下 午 茶 套 餐 了 。 | ![food-tt-20000608b01.jpg (18989 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-wd/food-recipe-wd-vet/image/food-tt-20000608b01.jpg) | ### 材料 1 ． 牛 油 150 克 、 黃 糖 粉 70 克 、 鹽 1 克 。 2 ． 麵 粉 180 克 、 泡 打 粉 1/4 茶 匙 。 3 ． 牛 奶 1 大 匙 、 蛋 1 個 。 4 ． 開 心 果 粒 50 克 ， 杏 仁 片 50 克 。 | |---|---| > **做法** > > 1. 牛 油 置 室 溫 軟 化 ， 加 入 糖 、 鹽 打 發 呈 稠 白 狀 。 > 2. 材 料 （ 2 ） 先 混 合 ， 分 2 至 3 次 加 入 奶 油 糊 中 ， 用 木 匙 攪 拌 ， 再 加 入 材 料 （ 3 ） 拌 勻 。 > 3. 杏 仁 片 及 開 心 果 粒 加 入 拌 勻 。 > 4. 模 型 〈 可 用 喜 愛 的 形 狀 〉 鋪 上 保 鮮 膜 ， 麵 糊 倒 入 抹 平 ， 放 入 冰 箱 雪 硬 。 > 5. 取 出 雪 硬 的 麵 糰 ， 切 塊 〈 切 你 喜 愛 的 形 狀 〉 排 置 於 烤 盤 上 ， 放 入 預 熱 好 的 烤 箱 ， 以 175oC 烤 約 25 分 鐘 ， 取 出 放 在 鐵 架 上 散 熱 ， 就 可 食 了 。 | ![food-tt-20000608b02.jpg (12021 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-wd/food-recipe-wd-vet/image/food-tt-20000608b02.jpg) | ![food-tt-20000608b03.jpg (12837 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-wd/food-recipe-wd-vet/image/food-tt-20000608b03.jpg) | ![food-tt-20000608b04.jpg (10418 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-wd/food-recipe-wd-vet/image/food-tt-20000608b04.jpg) | |:-:|:-:|:-:| | 牛 油 、 糖 及 鹽 打 發 呈 稠 白 狀 。 | 麵 粉 篩 入 牛 油 混 合 物 中 。 | 鋪 上 保 鮮 膜 ， 麵 糊 倒 入 抹 平 。 | | ![food-tt-20000608b05.jpg (6020 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-wd/food-recipe-wd-vet/image/food-tt-20000608b05.jpg) | ![food-tt-20000608b06.jpg (11975 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-wd/food-recipe-wd-vet/image/food-tt-20000608b06.jpg) | |:-:|:-:| | 雪 硬 了 的 麵 糰 ， 從 模 中 取 出 。 | 將 雪 硬 了 的 麵 糰 ， 分 成 小 塊 。 | | ![food-sugar-yellow.jpg (5915 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-sugar-yellow.jpg) | ![food-flour.jpg (3928 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-flour.jpg) | ![food-baking-powder.jpg (6115 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-baking-powder.jpg) | |:-:|:-:|:-:| | 黃 糖 粉 | 麵 粉 | 泡 打 粉 | | ![food-milk.jpg (7393 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-milk.jpg) | ![food-eggs.jpg (10293 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-eggs.jpg) | ![food-almond-nut.jpg (7664 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-almond-nut.jpg) | | 牛 奶 | 蛋 | 開 心 果 粒 和 杏 仁 片 | --- ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/western-recipes/18-western-baked-desserts/509-fna509.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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