微波培根 Microwave Bacon
微波爐培根是一道簡單快捷的料理，只需將培根放入微波爐中加熱即可。培根經過微波加熱後，口感酥脆，風味濃郁，是早餐、午餐或晚餐的理想選擇。 材料成份 主料： 培根 2 片 副料： 紙巾 2 張 材料處理和調味 培根切成適當大小。…
蕃茄蛋炒牛肉
- 牛肉片 200公克 (切片)
- 蕃茄 2-3個 (切粒)
- 蛋 3隻
- 蒜蓉 1湯匙
- 水 80㏄
醃肉調味料：
- 生抽 1茶匙
- 油 1 湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 水 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1茶匙
蛋汁調味：
- 鹽 1茶匙
- 牛奶 20ml
- 蔥粒 適量
煮汁料 :
- 水 100毫升
- 茄汁 2-1/2湯匙
- 糖 1湯匙
- 生抽 1/2湯匙
- 生粉 1/2湯匙
- 雞粉 適量
- 牛肉逆紋 (在纖維順紋橫切) 切片，下醃肉調味料拌勻 (但記得加入少許清水這可另調味料均勻及被牛肉索取)，最後下少許生油，放入冰箱醃三十分鐘後。
- 蕃茄一個切開4份，蛋和調味拌打為蛋汁備用。
- 快火落油起鑊，落牛肉，炒至6成熟 (即係外面無紅, 但入面仲有少少生), 盛起備用。
- 再下油，放下蔥粒，再下蛋汁，炒至6成熟，見滑身，盛起備用。
- 落油起鑊， 加入蕃茄略炒至軟身，加入牛肉及(4)汁料，兜混至喜歡濃稠埋芡*，上碟即成。
* 埋芡：因蕃茄出水，故埋芡可增加黏滑口感及不會出現水汪汪賣相。
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