美式風味咸牛蛋捲餅

咸牛肉在西方飲食文化中是一種常見的醃製肉品，常作為早餐或輕食的食材。將其與西式早餐中經典的煎蛋結合，再以墨西哥式的捲餅形式呈現，創造出這道融合多國風味的便捷料理。雖然沒有特定的文化或歷史背景可追溯，但其方便快捷的特性使其成為現代忙碌生活中受歡迎的選擇。

吸引力評分：4 / 5 分

材料

主料：

• 雞蛋：2顆
• 咸牛肉（罐頭或即食）：50克
• 墨西哥薄餅（Tortilla）：1張

副料：

• 切達起司絲：20克（可選）
• 小番茄：2-3顆，切半（可選）
• 香菜或蔥花：少許，切碎（可選）
• 黑胡椒：少許
• 食用油或奶油：少許

材料的功效或好處：

• 雞蛋： 優質蛋白質的良好來源，富含多種維生素和礦物質，有助於增強體力、維持肌肉功能。
• 咸牛肉： 提供蛋白質和鐵質，但鈉含量較高，應適量食用。
• 墨西哥薄餅： 提供碳水化合物，是能量的主要來源。選擇全麥薄餅可增加膳食纖維攝取。
• 切達起司： 提供鈣質和蛋白質，增添風味。
• 小番茄： 富含維生素C和茄紅素，具有抗氧化作用。
• 香菜/蔥花： 增添風味和少量維生素。

材料份量： 1人份

材料預備、處理和調味：

1. 雞蛋： 在碗中打散，加入少許黑胡椒調味，可依個人喜好加入少許鹽（注意咸牛肉本身已有鹹味）。
2. 咸牛肉： 如果是罐頭裝，取出後稍微撥散。即食咸牛肉則可直接使用。
3. 墨西哥薄餅： 無需特殊處理，保持完整備用。
4. 小番茄、香菜/蔥花： 清洗乾淨後切好備用（若使用）。
5. 切達起司絲： 備用（若使用）。

烹煮本菜的容易度： 初級

煮整個菜的時間：

• 預備時間：5分鐘
• 烹飪時間：5-7分鐘
• 總時間：10-12分鐘

烹調步驟：

1. 熱鍋熱油： 在平底鍋中加入少量食用油或奶油，以中小火加熱。
2. 炒香咸牛肉： 將咸牛肉放入鍋中，稍微翻炒至香氣釋出，約1-2分鐘。
3. 倒入蛋液： 將打散的蛋液倒入鍋中，與咸牛肉混合均勻。
4. 煎蛋捲： 待蛋液底部凝固，表面仍濕潤時，可以開始捲蛋。用鍋鏟輕輕將一側的蛋皮向內捲起，慢慢捲成蛋捲狀。
5. 加入起司（可選）： 如果喜歡，可以在蛋捲快要完成時撒上切達起司絲，使其融化。
6. 加熱餅皮： 另取一個乾淨的平底鍋或使用剛煎蛋的鍋子（擦乾淨），以中小火加熱墨西哥薄餅，每面加熱約30秒至變軟。
7. 組合： 將煎好的咸牛肉蛋捲放在加熱後的墨西哥薄餅中央。
8. 捲起： 將墨西哥薄餅捲起，包住蛋捲。
9. 裝飾（可選）： 將捲餅對半切開，放入盤中，搭配切半的小番茄和撒上香菜或蔥花裝飾。

火喉及時間掌握，有需要特別留意的地方：

• 煎蛋時火候不宜過大，以免底部焦糊而內部未熟。
• 捲蛋時要輕柔，避免蛋皮破裂。
• 加熱墨西哥薄餅的時間不宜過長，以免變硬失去柔軟度。

烹飪技巧：

• 分次加入蛋液： 如果想要更厚的蛋捲，可以分兩次倒入蛋液，先煎一層凝固後再倒入剩餘的蛋液。
• 利用鍋鏟塑形： 在捲蛋的過程中，可以利用鍋鏟幫助塑形，使其更緊實美觀。
• 保持鍋面濕潤： 加入少量油脂可以防止雞蛋沾鍋，更容易操作。

營養資訊：
（此為估計值，實際數值會因材料和份量而異）

• 蛋白質： 主要來自雞蛋和咸牛肉，有助於組織修復和生長。
• 脂肪： 主要來自雞蛋、咸牛肉和可能使用的起司，提供能量但也應注意攝取量。
• 碳水化合物： 主要來自墨西哥薄餅，提供身體所需的能量。
• 鈉： 咸牛肉鈉含量較高，高血壓患者應注意食用份量。

營養成分表：

此食譜的卡路里： 約300-400大卡（依具體材料和份量而定）

此食譜適合的食用人士和場合：

• 適合人士： 忙碌的上班族、學生、健身後需要補充蛋白質的人群、喜歡西式和墨西哥風味料理者。
• 適合場合： 早餐、午餐、輕食、週末早午餐。

擺盤建議：

• 簡約風： 將捲餅完整或對半切開，直接放入盤中，搭配少許生菜或芝麻葉。
• 色彩豐富風： 將切開的捲餅與切半的小番茄、酪梨片、玉米粒等色彩鮮豔的蔬菜一同擺盤，撒上少許香菜或辣椒粉。
• 醬料搭配： 可搭配莎莎醬、酸奶油、酪梨醬或Tabasco辣椒醬等，增添風味。

[美式風味咸牛蛋捲餅] 吸引力評分：4 / 5 分

這道[美式風味咸牛蛋捲餅]對於[追求快速、方便、且喜歡西式風味的忙碌人士和學生族群]具有高度吸引力。

評分依據： 我們從[食材易取得性、烹飪時間短、營養價值（蛋白質）、口味獨特性、以及符合現代飲食習慣]等方面進行了評估。

為何吸引人：

• 食材常見易取得，製作過程快速簡單，非常適合忙碌的生活步調。
• 結合了蛋白質、碳水化合物和蔬菜（若有添加），提供均衡的營養，能快速補充能量。

可能需要考慮：

• 咸牛肉的鈉含量較高，對於需要控制鈉攝取量的人可能需要注意食用頻率和份量。
• 口味上可能較為西式，對於偏好傳統中式早餐的人吸引力可能稍低。