熱香煎班戟配楓糖漿

📜熱香煎班戟（港式稱法，即鬆餅或班戟）配楓糖漿，是許多人心中假日的專屬美味。金黃色的班戟堆疊成小山，淋上琥珀色的楓糖漿，再放上一小塊牛油（奶油），簡單卻充滿幸福感。這款班戟口感鬆軟綿密，帶有淡淡的奶香，配上楓糖漿的香甜，以及新鮮水果的點綴，是開啟美好假日的最佳方式。

🧂 材料

• 主料：
  • 中筋麵粉 🌾：1 杯 (約120克)
  • 雞蛋 🥚：1 隻
  • 牛奶 🥛：1 杯 (約240毫升)
  • 泡打粉（發粉） 🍚：2 茶匙
  • 砂糖 🥄：2 湯匙
  • 鹽 🧂：1/4 茶匙
  • 植物油或融化牛油（奶油） 🧈：2 湯匙
• 副料：
  • 楓糖漿 🍁：適量
  • 牛油（奶油） 🧈：適量（裝飾用）
  • 士多啤梨（草莓） 🍓：適量（裝飾用）
  • 藍莓 🫐：適量（裝飾用）
  • 紅莓（覆盆子） ❤️：適量（裝飾用）

🌿 材料益處與健怡概念

班戟主要提供碳水化合物，是快速的能量來源。雞蛋和牛奶則提供蛋白質和鈣質。雖然配料如楓糖漿和牛油（奶油）會增加熱量，但搭配新鮮水果可以補充維他命和纖維。這是一份美味的假日享受，適量食用並搭配水果可保持均衡。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

2-3 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

• 將麵粉、泡打粉、砂糖和鹽混合過篩，確保沒有結塊。
• 雞蛋打散，加入牛奶和融化的牛油（奶油）拌勻。

🍳 烹煮難度

初級

🕒 所需時間

• 預備時間：10 分鐘
• 烹調時間：15-20 分鐘
• 總時間：25-30 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 製作麵糊：將濕性材料（蛋液、牛奶、融化牛油）慢慢倒入乾性材料（麵粉混合物）中，輕輕攪拌至沒有乾粉即可，切勿過度攪拌，麵糊有些許結塊是正常的，這有助於班戟更鬆軟。
2. 預熱煎鍋：平底鍋用中小火預熱，可以輕輕抹一層薄薄的油（或不加油使用不沾鍋）。
3. 煎班戟：用一個勺子或量杯舀取約1/4杯的麵糊，倒入預熱好的平底鍋中，讓麵糊自然攤開形成圓形。
4. 觀察氣泡：當班戟表面出現小氣泡並開始破裂，邊緣開始凝固時，即可翻面。
5. 翻面續煎：翻面後再煎約1-2分鐘，直到兩面都呈金黃色。重複此步驟直至所有麵糊用完。
6. 擺盤：將煎好的班戟層疊起來，放上切好的牛油（奶油）塊，淋上楓糖漿，並用新鮮的士多啤梨（草莓）、藍莓、紅莓等水果裝飾。
7. 即可享用。

⏲️ 火喉時間掌握

煎班戟的關鍵是保持中小火，火候過大容易外部焦黑而內部不熟。每次倒入麵糊前，可以將鍋從火源上移開片刻，幫助控制溫度。

🧂 烹飪技巧

• 不要過度攪拌麵糊，否則會讓班戟口感變韌。
• 如果麵糊太稠，可以適量加一點牛奶；如果太稀，可以加一點麵粉。
• 在煎第二塊班戟前，用濕布輕輕擦拭鍋底，有助於保持溫度均勻，煎出的班戟顏色更漂亮。

🩺 健怡一點通

可將部分麵粉替換為全麥麵粉，增加膳食纖維；減少楓糖漿用量，或以新鮮水果的甜度為主，可降低整體糖分攝取。

📊 營養成分參考表

🔍 卡路里估算

整體千卡：約 600-800 kcal (2人份，含楓糖漿和牛油)

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合所有家庭成員，尤其是在週末或假日，作為一份豐盛的早餐、早午餐或下午茶甜點。是款適合全家共享的溫馨料理。

🎨 擺盤建議

將多塊班戟層疊起來，營造出豐富的視覺效果。在頂部放一小塊牛油（奶油），讓其慢慢融化，再沿邊緣淋上楓糖漿，旁邊擺放新鮮的莓果，色彩更鮮明。

🌟 吸引力評分

🌟🌟🌟🌟🌟 (5/5分)

評語：經典不敗的美味，鬆軟香甜，搭配楓糖漿和莓果的組合令人無法抗拒，是療癒身心的完美選擇。

📛 菜名建議

• 英文：Warm Pan-fried Pancakes with Maple Syrup
• 中文評估/提議：「楓糖漿美式鬆餅」、「假日經典香煎班戟」。現有菜名「熱香煎班戟配楓糖漿」已非常具體和吸引。

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