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title: "蒜蓉洋蔥乾濕蕃茄欖菜雞絲米線 - FoodNo1.com"
description: "蒜蓉乾濕蕃茄欖菜雞絲米線，以香氣四溢的蒜蓉、洋蔥、乾濕蕃茄、欖菜等食材炒香，再加入雞絲和米線拌炒均勻，酸甜可口。西式塔形的擺盤方式，更增添了料理的精緻感，非常適合在生日聚餐等場合上端出桌。Stir-Fry Vermicelli with Chicken, Sun-Dried Tomatoes, Olive Paste"
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date: "2026-06-27T07:59:21+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  蒜蓉洋蔥乾濕蕃茄欖菜雞絲米線

  Food No.1   [西式麵食](https://foodno1.com/western-recipes/26-western_pasta.html)    2024年4月25日    點擊數: 911

![ps24042501 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps24042501-tinified.jpg)

這道蒜蓉洋蔥乾濕蕃茄欖菜雞絲米線，以香氣四溢的蒜蓉、洋蔥、乾濕蕃茄、欖菜等食材炒香，再加入雞絲和米線拌炒均勻，酸甜可口，讓人食指大動。西式塔形的擺盤方式，更增添了料理的精緻感，非常適合在生日聚餐等場合上端出桌。

**材料成份**

- 主料：
    - 米線 200克
    - 雞胸肉 150克
- 副料：
    - 蒜蓉 2湯匙
    - 洋蔥 1/2顆
    - 乾濕蕃茄 100克[ (什麼是"乾濕蕃茄")](https://foodno1.com/dir/food-and-health/nutritional-food-info/3878-%E4%B9%BE%E6%BF%95%E8%95%83%E8%8C%84.html)
    - 欖菜 50克
    - 鹽 適量
    - 糖 適量
    - 醬油 適量
    - 蠔油 適量
    - 黑胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

1. 雞胸肉切絲，加入鹽、糖、醬油、蠔油、黑胡椒粉醃製15分鐘。
2. 洋蔥切絲，蒜蓉剁碎，乾濕蕃茄切丁，欖菜切碎。

**材料份量**

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

**烹煮方法**

1. 將米線泡軟，煮熟，瀝乾水分備用。
2. 熱鍋下油，倒入雞絲炒至變色。
3. 加入洋蔥絲炒軟。
4. 加入蒜蓉炒香。
5. 加入乾濕蕃茄丁和欖菜碎炒勻。
6. 加入米線、鹽、糖、醬油、蠔油、黑胡椒粉拌炒均勻即可。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為中級。

**烹飪時間**

- 材料預備時間：15分鐘
- 烹煮時間：20分鐘
- 總共時間：35分鐘

**烹飪貼士**

- 雞絲可以提前醃製，這樣可以更加入味。
- 乾濕蕃茄可以根據個人喜好調整用量。
- 欖菜可以先用水沖洗一下，去除鹹味。
- 米線泡軟後要煮熟，瀝乾水分，以免影響口感。

**裝盤擺設提議**

1. 將米線堆成塔形，放在盤子中央。
2. 將雞絲、洋蔥絲、乾濕蕃茄丁和欖菜碎擺放在米線周圍。
3. 撒上一些蔥花或香菜碎，以增加香氣。

**營養價值**

蒜蓉洋蔥乾濕蕃茄欖菜雞絲米線是一道營養豐富的料理。雞肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質；米線含有碳水化合物；乾濕蕃茄含有維生素C和膳食纖維；欖菜含有鈉、鉀、鈣等礦物質。這道料理可以為人體提供多種營養素，有助於增強體質、促進消化、預防疾病。

**營養成分表**

 | 營養成分 | 含量 (每100克) |
|:--|:--|
| 熱量 | 200大卡 |
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 維生素C | 50毫克 |
| 鈉 | 200毫克 |
| 鉀 | 300毫克 |
| 鈣 | 100毫克 |

**卡路里及好處**

蒜蓉洋蔥乾濕蕃茄欖菜雞絲米線的卡路里含量為200大卡，是一道低卡路里的料理。這道料理含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強體質、促進消化、預防疾病。

**此食譜適合的食用人士**

蒜蓉洋蔥乾濕蕃茄欖菜雞絲米線是一道老少咸宜的料理，適合所有人食用。

- [ 麵食 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%BA%B5%E9%A3%9F.html)
- [ 一人餐 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E9%A4%90.html)

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