Featured#  蒜香半煎炸雞翼

YouareChef[西式家禽料理](https://foodno1.com/western-recipes/68-western-poultry.html) 2025年3月19日  點擊數: 2570

免費試看進度**1／10**

![氣炸鍋蒜香雞翅、蒜香炸雞](https://foodno1.com/images/2025/urc2025031803-tinified.jpg)

這道菜融合了傳統的油炸和香煎兩種烹飪方式，使得雞翼外皮酥脆，內裡多汁。蒜香則為這道菜增添了濃郁的風味，使其成為一道受歡迎的家常菜。

### 材料

- **主料：** 雞中翅 12隻
- **副料：** 大蒜 6瓣（切末）、薑 1小塊（切末）、醬油 2湯匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 少許、鹽 適量、糖 1茶匙、太白粉 2湯匙、食用油 適量

#### 材料的功效或好處

- **雞翅：** 富含蛋白質，有助於肌肉生長和修復。
- **大蒜：** 具有抗菌、抗病毒和抗氧化作用，有助於提升免疫力。
- **薑：** 具有驅寒、暖胃和促進血液循環的作用。

#### 材料份量

- 適合 4 人食用

#### 材料預備、處理和調味

1. 雞翅洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。
2. 在雞翅表面用叉子或刀輕輕戳幾下，以便入味。
3. 將雞翅放入碗中，加入醬油、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、薑末和一半的蒜末，攪拌均勻，醃製30分鐘以上。
4. 將太白粉均勻裹在雞翅表面。

#### 烹煮本菜的容易度

- 中級

#### 煮整個菜的時間

- 預備時間：20分鐘（不包括醃製時間）
- 烹飪時間：20分鐘
- 總時間：40分鐘（不包括醃製時間）

![韓式蒜香炸雞、蒜香蜜汁雞翅](https://foodno1.com/images/2025/urc2025031806-tinified.jpg)

### 烹調步驟

1. 在平底鍋中倒入適量的食用油，中火加熱。
2. 將醃製好的雞翅放入鍋中，以半煎炸的方式，每面煎至金黃酥脆。
3. 轉小火，加入剩餘的蒜末，繼續煎至蒜香四溢。
4. 將雞翅取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油份。
5. 擺盤，即可食用。

#### 火喉及時間掌握

- 前半段用中火，將雞翼表皮煎至金黃酥脆。
- 後半段轉小火，避免蒜末燒焦。
- 整個過程需不斷翻動雞翼，確保均勻受熱。

#### **烹飪技巧**

- **半煎炸：** 這種方式結合了煎和炸的優點，使得雞翼外皮酥脆，內裡多汁。
- **裹太白粉：** 在雞翅表面裹上一層薄薄的太白粉，可以使其更加酥脆。
- **分次加入蒜末：** 先用一半的蒜末醃製，後用一半的蒜末爆香，可以使蒜香更加濃郁。

#### 營養資訊

- **對不同人群的益處：**
    - 雞翅富含蛋白質，適合需要補充蛋白質的人群，如運動員、成長期兒童和青少年。
    - 大蒜和薑具有一定的藥用價值，適合需要提升免疫力的人群。
- **注意事項：**
    - 油炸食品熱量較高，不宜過量食用。
    - 高血壓、高血脂患者應適量食用。

##### 營養成分表（每100克）

| **成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 250千卡 |
| 蛋白質 | 25克 |
| 脂肪 | 15克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 鈉 | 300毫克 |

**此食譜的卡路里**

- 每份（3隻雞翅）約375千卡

##### 此食譜適合的食用人士和場合

- 適合家庭聚餐、朋友聚會、野餐等場合。
- 適合喜歡香脆口感和蒜香風味的人士。

##### 擺盤建議

- **經典擺盤：** 將炸好的雞翅整齊地擺放在盤中，撒上一些切碎的香菜或蔥花。
- **創意擺盤：** 將雞翅搭配一些蔬菜沙拉或薯條，增加色彩和口感的豐富性。
- **派對擺盤：** 使用竹籤將雞翅串起來，方便取用，並搭配各種蘸醬。
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