#  法式烤--羊架

[西式肉類](https://foodno1.com/western-recipes/82-western_meat.html) 2010年7月05日  點擊數: 24274

配豆醬、腌檸檬、辣椒及芝麻

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4人用

#### 烤羊架

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- 羊架 2件
- 菜油 2湯匙

![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 焗爐預熱至180˚C
2. 燒熱平底鑊，注入兩湯匙菜油
3. 放入羊架，煎至金黃色
4. 將平底鑊放入焗爐，烤15分鐘
5. 從焗爐中取出羊架，待5分鐘，便可切成厚塊
6. 與豆醬和鰹魚湯汁一同上菜

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#### 鰹魚湯汁 - 份量：500毫升

![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 水 500毫升
- 乾香菇 2粒
- 鰹魚片乾 15克

![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 把香菇和水加入小鍋中，加熱煮滾
2. 在水滾前加入鰹魚片乾，熄火
3. 待魚乾沉在煲底後，才過濾湯汁

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#### 豆醬

![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 毛豆（解凍及連殼）1杯
- 紅椒（連籽切碎） 1隻
- 芝麻油 1茶匙
- 青口汁 2湯匙
- 檸檬（用刨刀削成皮碎） 1個

![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 將毛豆拌入兩湯匙青口湯汁、紅椒和芝麻油，攪至幼滑
2. 當醬汁煮好，用毛豆醬裝飾，撒上一小撮檸皮碎，即可上碟

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資料提供 : 新西蘭貿易發展局 (NZTE)

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