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好煮意 / 每日菜色 / 食譜參考

蝦醬蒸豬肉

蝦醬蒸豬肉

豬肉(半肥瘦)250克 鹹蝦醬/膏 適量 鹽 適量 糖 適量 生粉 適量 豬肉洗淨切片,盛在碟中備用 加入小量開水在鹹蝦醬、糖、生粉拌勻 在豬肉片加用鹹蝦醬拌勻,醃約二十分鐘備用 燒熱滖水,大火隔水蒸約 12 分鐘,上桌時灑點蔥花即可 ...

菜芯苗 (白焯)

菜芯苗 (白焯)

菜心苗 1斤 生抽 / 蠔油 小許 芝麻油  小許 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間,以清除農藥或化肥) 備用 燒熱滖水,加小量油鹽,將菜心苗倒入鑊中 煮約五分鐘或軟身,即可上碟 加小許生抽麻油調味享用   焯菜芯...

秋冬湯水 / 每日菜色 / 食譜參考

清保涼煲瘦肉

清保涼煲瘦肉

瘦肉 200 克 生薑 3片 陳皮 10克 清保涼料: ...

節瓜雪梨湯

節瓜雪梨湯

  2-3人份量 木瓜 1個 瘦肉 200克 雪梨 3個 雪耳 1朵 蜜棗 3粒 水 1公升   木瓜洗淨去皮,切大塊。 雪耳用水泡開,去蒂後,撕碎待用。 雪梨洗乾淨,去芯,切成小塊。 瘦肉洗淨飛水。  煮沸清水,...