我們一般用的食用鹽，除了用於調味食用外，還有其他功能，以下為介紹數樣用法，可試試看：如果你掉棄整個雞蛋在地板上，倒入鹽在雞蛋裡，稍侯片刻，便可用掃把將雞蛋完整掃去而沒有一點混亂。用鹽水浸泡染色手帕，可變潔白。撒鹽在架上可使螞蟻遠離。將魚浸泡在鹽水片刻，會容易去掉魚鱗。放幾個粒大米在鹽瓶中會容易灌注。加食鹽在沙律裡可添美味。一杯鹽水可試驗雞蛋是否新鮮；鮮蛋下沉...>

海鮮知多點 【金線紅姑魚】 紅姑魚科(俗名：紅姑墨魚、金線鰱、黃線)，黃色縱紋非常明顯，產期為冬天，從秋天到冬天肉質漸漸鮮美。 金線紅姑魚分布於本州中部以南、朝鮮半島、中國東海等海域。 外表 - 識別...>

(煮食小貼士) 因為維他命C屬於弱酸性，在酸性的醋裏能增加穩定性，不易被高溫損壞。 蔬菜中本身含有豐富的維他命，但炒菜時，因高溫造成營養流失，若在過程中加點醋，就可以避免維他命的流失。當炒菜時炒鑊溫度快達到最高溫時，適當加點醋，然後快速翻動，讓材料充分與醋接觸。最後再大火烹調，這樣就可以讓菜保留大量的維他命。...>

煮食物時若同時接聽電話，或是因忙做於其他家事，常常會把食物煮焦，不僅白忙一場，也易引發生火災。不妨在家中常備一個六十分鐘的計時器，可以隨需要調整時間長短，自然不會發生把東西煮焦的危險。如果烹煮時間超過一個小時，則等第一個小時的警鈴響起後，再視需要設定時間。這種定時器小巧可愛，而且還有各種造型，可放在廚房，亦可隨身攜帶，以免因隔得太遠而聽不到警鈴聲。若焗爐本身有計時器，而焗爐的計時器也具...>

快樂廚房 -煮食貼士 撰文：Mandy ...>

蘿蔔中含有大量葡萄糖、果糖、蔗 糖、多種維生素和礦物質。尤其是維生素C的含量十分充足，含鈣量也較高，且不含草酸。特別是蘿蔔含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有稗益，我國歷代就有用蘿蔔治療食積、胸悶和消化不良症。素有秋季蘿蔔賽人參之說。初秋吃蘿蔔能祛除盛夏的火氣。蘿蔔除作為大眾化菜食，好多人不注意它的飲食禁忌，這是不科學的。...>