買 雞 鴨 時 ， 胸 頸 四 周 及 尾 部 腹 腔 附 近 有 很 多 油 ， 將 它 搜 集 起 來 ， 用 小 火 熱 鍋 醬 油 煎 出 來 後 ， 用 瓶 子 裝 好 ， 或 加 入 少 許 紅 蘿 蔔 炸 黃 ， 讓 油 色 微 紅 ， 可 用 於 做 菜 時 滴 在 菜 >>>

喜 知 次 與 竹 麥 魚 、 雷 魚 、 鮶 魚 、 虎 頭 魚 同 屬 ， 這 些 名 稱 都 是 日 本 當 地 的 俗 名 。 喜 知 次 棲 息 於 北 方 的 深 海 底 屬 深 海 魚 ， 其 在 日 本 附 近 海 域 的 主 要 活 動 地 區 在 駿 河 灣 以 北 水 >>>

 

  【 甘 鯛 】 甘 鯛 科 ( 或 譯 「 方 頭 魚 」 ) ， 紅 甘 鯛 鹽 醃 漬 後 烘 乾 的 魚 乾 味 道 鮮 美 。 冬 天 是 其 產 期 ， 從 1 0 月 到 4 月 間 上 市 的 甘 鯛 最 美 味 。