#  清蒸人蔘野菜

[人蔘食譜](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/94-ginseng-recipes.html) 2008年11月01日  點擊數: 10631

 | \| ![](https://foodno1.com/images/stories/krg/kroean/food_k16.jpg) \| \|:--\| |
|:--|
| ![](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png) |
| - 主材料： 鮮參1根、西葫蘆2個、茄子2個、香菇5個、牛肉10g、煎蛋餅1張香菇 - 牛肉作料：醬油1大勺、麻油1/2大勺、白砂糖1/2大勺、蒜末1/2大勺、胡椒粉 - 調味汁：西葫蘆邊角料、剁碎的蝦醬1大勺、蒜末1小勺、搗碎的蘇子1小勺 |
|  |
| ![](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png) |
| - 西葫蘆和茄子切成1cm厚的圓片，中間劃出十字刀紋。西葫蘆上灑些細鹽，茄子則在淡鹽水稍醃一下。香菇和牛肉切絲後拌上調料，煎蛋餅和人參切絲，一併用做澆頭。將澆頭放到西葫蘆和茄子上，在籠屜裏輕蒸一下。西葫蘆的邊角料磨碎後在小火上煮，燒開時，下入剁碎的蝦醬、蒜末、搗碎的蘇子做成調味汁，倒在盤底，然後將蒸好的茄子和西葫蘆移入盤中。 |
|  |
| <a href="/" target="_self">![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")</a> |
|  |