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雙蛋炒紫洋蔥絲

鹹蛋雞蛋炒紫洋蔥

📜 這道「鹹蛋雞蛋炒紫洋蔥」結合了鹹蛋的獨特鹹香、雞蛋的滑嫩,以及紫洋蔥(紅洋蔥)的清甜,創造出層次豐富的家常美味。靈感來自於廣東菜中常見的蛋類料理與台灣料理中對洋蔥的運用,將兩者巧妙結合,不僅做法簡單,而且營養均衡,是快速上桌又下飯的好選擇。

🧂 材料

主料:

  • 雞蛋 3隻
  • 鹹蛋 2隻
  • 紫洋蔥(紅洋蔥) 1個 (中型)

副料:

  • 蒜頭 2瓣(切片)
  • 蔥花 少許(裝飾用)

調味料:

  • 生抽(醬油) 1湯匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 食油 適量

鹹蛋+雞蛋+紫洋蔥

🌿 材料益處與健怡概念

  • 雞蛋:優質蛋白質來源,富含多種維生素和礦物質,有助於肌肉修復和增長。
  • 鹹蛋:提供獨特風味,並含有蛋白質和脂肪。
  • 紫洋蔥(紅洋蔥):富含抗氧化劑(如槲皮素)、維生素C和膳食纖維,有助於增強免疫力、促進消化,且具有抗炎作用。洋蔥的天然甜味也能減少對額外糖分的需求。
  • 本菜式以炒的方式烹調,相對煎炸更為健康,且紫洋蔥(紅洋蔥)的加入增加了膳食纖維攝取。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

2-3 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

  1. 雞蛋打散,加入少許麻油和胡椒粉拌勻。
  2. 鹹蛋去殼,蛋黃和蛋白分開,蛋白切小粒,蛋黃壓碎備用。
  3. 紫洋蔥(紅洋蔥)去皮,切成細絲。
  4. 蒜頭切片。

🍳 烹煮難度

初級

🕒 所需時間

  • 預備時間:10 分鐘
  • 烹調時間:8-10 分鐘
  • 總時間:18-20 分鐘

🔥 烹調步驟

  1. 熱鍋下適量食油,放入蒜片爆香。
  2. 加入紫洋蔥絲(紅洋蔥絲),以中火炒至洋蔥變軟並呈半透明狀,約3-5分鐘。
  3. 加入鹹蛋黃碎,快速翻炒均勻,約1分鐘。
  4. 將洋蔥和鹹蛋混合物撥至鍋邊,倒入雞蛋液,待蛋液底部稍凝固後,用鑊鏟輕輕推動,將蛋液炒散,與洋蔥鹹蛋混合。
  5. 加入生抽(醬油),快速翻炒均勻,確保所有材料都沾上醬汁。
  6. 關火,盛盤,撒上蔥花即可。

雙蛋炒紫洋蔥絲-火喉時間掌握

⏲️ 火喉時間掌握

  • 炒洋蔥時火不宜過大,以免燒焦,保持中火至中大火。
  • 加入雞蛋液後,待底部凝固再推動,避免蛋液過於稀爛。
  • 整個炒製過程要快速,保持蛋的滑嫩口感。

🧂 烹飪技巧

  • 炒洋蔥時可加少許水或高湯,有助於洋蔥軟化並帶出甜味。
  • 鹹蛋本身有鹹味,所以生抽(醬油)的量要酌情調整,避免過鹹。
  • 喜歡口感更豐富的可在雞蛋液中加入少許牛奶或粟粉水,使炒蛋更嫩滑。

🩺 健怡一點通

紫洋蔥(紅洋蔥)的天然甜味能減少額外糖分,搭配雙蛋提供均衡營養,是輕盈又美味的一餐。

📊 營養成分參考表(每人份)

營養成分約略含量
熱量約 250-300 千卡
蛋白質約 15-20 克
脂肪約 15-20 克
碳水化合物約 10-15 克
膳食纖維約 2-3 克

 

🔍 卡路里估算

整體估算約 500-600 千卡(此為兩人份估算,具體數值會因食材份量和烹調用油量而異)

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

  • 適合家庭日常餐點、快速午餐或晚餐。
  • 適合喜歡鹹蛋風味、追求健康飲食的族群。
  • 適合對中華美食、養生料理感興趣的家庭主婦、廚藝愛好者。

雙蛋洋蔥盛入淺盤中,表面撒上翠綠的蔥花

🎨 擺盤建議

將炒好的雙蛋洋蔥盛入淺盤中,表面撒上翠綠的蔥花,色彩對比鮮明,增加食慾。可以搭配一碗白飯或粥品。

🌟 吸引力評分

🌟🌟🌟🌟🌟 (5/5)

評語:此道菜色簡單易做,味道鹹香可口,營養豐富,色彩誘人,非常適合家常便飯,且能快速上桌,CP值極高!

📛 菜名建議

  • 英文:Double Egg Stir-fried Red Onion
  • 中文評估:菜名直觀點明主料,便於理解。

🔎 SEO 優化建議

Meta 描述:

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