#  烤人蔘蒜頭湯

[人蔘食譜](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/94-ginseng-recipes.html) 2008年11月03日  點擊數: 12362

| \| ![](https://foodno1.com/images/stories/krg/westen/food_o2.jpg) \| \|:--\| |
|:--|
| ![](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png) |
| - 蒜頭4個、鮮參1~2根 - 蒜湯：洋蔥1個、鮮參1~2根、土豆1個、雞湯1.5杯、人參油1~2茶匙、淡奶油1/2杯、鹽、胡椒 |
|  |
| ![](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png) |
| - 象摘掉瓶蓋一樣將蒜頭的頂部連皮一起切掉以利熱量散發。人參只取參身。烤盤上抹一層油，裝上蒜和人參，放入已預熱到140℃的烤箱內烤1.5個小時左右。上桌之前切下一兩片烤好的人參放到盤子裏待用。 - 蒜頭湯的作法：洋蔥切絲，在鍋中炒蔫後，放入人參、烤蒜（把烤好的蒜頭攥在手裏擠壓，剝掉蒜皮，蒜瓣留用）、切成小塊的土豆、雞湯，用文火煮25分鐘左右。.材料熟透變軟後放入攪拌器磨碎，加入淡奶油，並灑上鹽和胡椒調味。 - 雞湯的作法：將去皮的雞肉、脊骨、細骨放入鍋裏，加水，水要高出材料的2~3cm。同時加入洋蔥頭(1/2個)、胡羅蔔(1/2個)、芹菜(1根)、歐芹(少許)、月季桂樹葉(1~2片)、胡椒(1茶匙)一起煮。燒開之後改文火再煮15~20分鐘，最後刮去上面的泡沫，用篩子將雞湯過濾出來。 |
|  |
| <a href="/" target="_self">![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")</a> |
|  |