「煎封紅衫魚配蕃茄汁」是一道結合了傳統廣東菜「煎封」手法與西式蕃茄醬汁的創新家常菜。煎封是粵菜中一種常見的烹調方式，通常指將食材兩面煎香，再加蓋燜煮，以鎖住食材的鮮味和汁水。而配搭清新的蕃茄汁，則為這道傳統魚菜增添了一抹酸甜的健怡風味，使其更適合現代人追求均衡飲食的理念。材料主料：紅衫魚

🐟澳洲的烏頭魚夠大條、肉質厚實，而且養殖環境水質佳，基本上不帶泥味。這道菜配搭普寧豆醬、蒜蓉與白醋的簡單蒸法，突顯出魚的原味，非常適合夏天清爽的一餐。吸引力評分（4.9 / 5） 🧂 材料澳洲烏頭魚 1 條（約 600 克）普寧豆醬 1 湯匙（可用其他豆豉醬代替）蒜蓉 1

「酸菜魚」是源自中國西南地區（尤其四川）的經典名菜，以其酸辣開胃的風味而廣受喜愛。這道菜的特色在於將醃製的酸菜與鮮嫩的魚肉結合，湯汁酸爽，魚肉滑嫩。傳統酸菜魚多用辣椒、花椒等辛香料，味道濃烈。而我們這份「住家酸菜魚」食譜，則在保留其鮮美酸香的基礎上，融入了**『健怡煮意』**的調研，減少油量

「豉汁蒸白鱔」是一道經典的廣東家常菜。豉汁，即豆豉，是中國南方特有的發酵豆製品，味道鹹鮮回甘，用來蒸魚不僅能去腥，還能帶出食材本身的鮮甜。白鱔（鰻魚）在廣東菜中常以清蒸的方式烹調，以保留其原汁原味和豐富的膠質。這道菜結合了豉汁的濃郁與白鱔的鮮美，成為了廣受歡迎的滋補佳餚。材料主料：白鱔（

豆豉鯪魚燴粉絲是一道經典的廣東家常菜，起源於廣東順德地區。豆豉 是一種以黃豆或黑豆為原料，經過發酵、醃製而成的傳統調味料，在中國菜中廣泛使用，具有獨特的風味和香氣。鯪魚 是一種常見的淡水魚，肉質鮮美，富含蛋白質和不飽和脂肪酸。粉絲

這道菜結合了傳統粵菜的豉汁風味和現代微波爐烹飪技巧，將滑嫩的魚片與吸滿湯汁的粉絲完美融合，做法簡單快捷，是現代忙碌生活中的美味選擇。材料主料：龍脷柳（或其他適合快熟的魚片）副料：粉絲蒜蓉豆豉雞汁鹽食用油材料的功效或好處龍脷柳：

「粟米魚柳」是一道經典的中西合璧菜餚。粟米（玉米）的香甜與魚柳的鮮嫩完美結合，色彩鮮豔，口感豐富。這道菜不僅營養豐富，而且寓意吉祥，常在節慶或家庭聚餐中出現。材料主料魚柳：500 克 （建議使用龍脷魚或鯛魚）粟米粒：200 克 （新鮮或冷凍皆可）副料雞蛋：1 個 （取蛋白）澱粉：2

馬友魚飯，又稱「凍魚」，是潮汕地區的特色美食。其製作方式簡單，直接用海水煮熟新鮮海魚，保留了魚肉的原汁原味，展現了潮汕人對海鮮的熱愛和對食材鮮度的追求。馬友魚，肉質鮮嫩、油脂豐富，是製作魚飯的理想選擇。材料主料：馬友魚：2條

這道菜餚著重於呈現鱸魚本身的鮮美。 簡單的調味和烤箱烘烤，最大程度地保留了魚肉的原汁原味，外皮酥脆，魚肉細嫩。搭配特製蘸醬，更添風味層次。材料主料：新鮮鱸魚 1條（約1斤重）副料：薑 3片蔥 2根蘸醬材料:豉油汁： 生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、蔥花 1湯匙、薑末 1茶匙、香油

這道菜名直接明瞭，就是以三文魚和窩筍為主要食材烹製而成。窩筍，也稱為萵筍，口感爽脆，帶有清甜的味道，與鮮美的三文魚搭配，營養豐富，味道清新。材料主料：三文魚腩塊 500克副料：窩筍 1根蒸魚豉油 2湯匙糊椒粉 少許料酒 1湯匙蠔油 1湯匙蒜蓉 1茶匙薑 2片食油