📜秋冬時節，最適合來一煲熱騰騰的暖身菜！這道「支竹馬蹄燜羊腩」絕對是家庭聚餐的首選。羊腩經過長時間燜煮，軟糯入味，搭配吸滿湯汁的支竹（腐竹）和清甜爽口的馬蹄，口感層次豐富。濃郁的醬汁帶著羊肉特有的香氣，讓人一碗接一碗，是寒冷天氣裡最溫暖的慰藉。不僅暖胃，更能暖心，讓家人圍坐一桌，享受這份滋味

涮羊肉即羊肉火鍋， 是北方的地道美食， 關於它的傳說有很多， 其中一個是， 某年蒙古大汗忽必烈率領大軍南下遠征， 遠行疲累， 他突然想起家鄉的美食燉羊肉， 於是吩咐部下立即煮這道家鄉菜， 以解思鄉之苦。正當廚師宰殺羊羔時， 探子回營通報敵軍逼近。 可是忽必烈在危急關頭， 仍要滿足口腹之慾，

羊 腱 （ SHANK ） － 含 豐 富 蛋 白 質 、 鐵 、 磷 、 鈣 及 脂 肪 、 能 溫 中 補 血 ， 祛 寒 冷 ， 益 腎 氣 ， 開 胃 健 力 。蒜 頭 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 、 粗 纖 維 等 ， 能 去 腥 味 ， 抑 制 細 菌

材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 蒜 頭 1 0 顆 薑 片 少 許 葸 段 少 許 水 1 6 杯

材 料羊 肉 片              半 斤當

材 料 羊 腩 1 2 兩 炸 枝 竹 2 條 馬 蹄 1 0 粒 冬 菇 8 隻 薑 3 塊 蔥 2 條 蒜 5 粒 南 乳 1 塊