夏威夷風味午餐肉肉鬆壽司
這道壽司的靈感來自於夏威夷非常受歡迎的小吃 （午餐肉飯糰）。Spam（午餐肉）在二戰後成為夏威夷飲食文化的重要組成部分，而Musubi則是日語中「飯糰」的意思。這道食譜在傳統的Spam…
湯水庫 - 拉下選擇湯水
蒜香田雞湯
調理腸胃
材料：
- 蒜子 10粒
- 薑 3片
- 瘦肉 4兩
- 田雞 4隻
- 酒 1湯匙
做法：
1. 田雞洗淨內臟，斬開四件，先出水去除血水。瘦肉洗淨，出水，備用。
2. 薑切細絲，大蒜去皮。
3. 鍋中加入所有材料，加適量水煲滾，大火煮20分鐘，轉中慢火煲2個小時至所有材料腍，加鹽、酒及胡椒粉調味即可趁熱飲。
貼士：
1． 此田雞一定要買新鮮的。
2． 蒜頭是十分有益的，若不怕蒜味的可加多幾粒的。
食療：此湯可滋陰補腎，調理腸胃，最宜身體虛弱人仕飲用。
快樂廚房 – 湯類 / 撰文：嘉寶
