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淮山杞子圓肉煲瘦肉湯（健脾補腎、益氣養血）
淮山杞子圓肉煲瘦肉湯——健脾補腎、益氣養血的家常滋養湯水 (Chinese Yam, Goji, Longan and Lean Pork Soup)
【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|---|---|---|---|---|---|
| 甘 | 土 | 白 | 淮山 / 瘦肉 | 健脾補腎、補充體力，適合日常調理及脾胃偏弱人士。 | 有助提升吸收力，令氣血更平衡。 |
| 甘 | 火 | 紅 | 杞子 / 圓肉 | 養血安神、增添甜潤感，令湯味更柔和。 | 有助改善精神不足及日常疲倦感。 |
855 小提示：本湯屬平和補益型，適合一家大小日常飲用，亦適合轉季調理。
🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:
- 主料：瘦肉 400 克
- 副料：淮山 30 克、杞子 10 克、圓肉 20 克、生薑 2 片
- 水量：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- 調味：鹽 適量
| 食用人數 | 4 - 6 人份 |
| 烹煮難度 | 中級烹飪 |
| 預備時間 | 15 分鐘 |
| 烹調時間 | 1.5 - 2 小時 |
🧑🍳 材料預備
- 瘦肉處理：瘦肉洗淨切件後汆水，撈起備用。
- 配料準備：淮山、杞子及圓肉略洗；生薑切片。
🔥 烹調步驟
- 瘦肉汆水後洗淨。
- 淮山、杞子、圓肉及生薑略洗。
- 將所有材料放入湯鍋，加入清水。
- 大火煮滾後轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
- 最後加鹽調味，即可飲用。
⭐ 實用留存的小貼士：瘦肉先汆水
瘦肉先汆水可減少雜質，令湯底更清爽。
⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)
此湯以中小火慢煲約 2 小時最理想，能令淮山與圓肉甜味慢慢釋出。
🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)
- 想更柔和：圓肉不宜過多，以免甜味過重。
- 想更香甜：可加入 2 粒紅棗同煲。
🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐☆ (4.5 / 5)
✨ 食譜亮點與專業評語 ✨
| 重點提示 | 專業分析 |
|---|---|
| 湯水定位 | 屬健脾養血型湯水，適合日常保養與一家大小飲用。 |
| 風味特色 | 淮山帶粉香，圓肉及杞子帶自然甜味，湯味柔和順口。 |
| 實用價值 | 材料簡單，功能明確，是很穩陣的家常養生湯水。 |
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