薯蓉牛肉

薯 蓉 牛 肉 營 養 豐 富 提 高 活 力 ， 牛 肉 能 提 供 高 蛋 白 質 ， 薯 仔 則 可 供 高 熱 量 ， 兩 者 配 合 就 可 為 你 提 供 日 常 所 需 營 養 ， 用 薯 蓉 及 免 治 牛 肉 ， 煮 出 來 的 菜 ， 很 適 合 小 朋 友 口 味 。

薯 仔 － 含 澱 粉 質 、 蛋 白 質 、 鈣 、 鐵 、 鉀 和 維 他 命 Ａ 、 Ｂ １ 和 Ｂ ２ 。 有 和 胃 調 中 ， 健 脾 益 氣 及 消 炎 的 功 效 ， 因 含 澱 粉 質 高 故 能 飽 肚 。 （ 但 若 薯 仔 發 芽 就 不 要 吃 ， 因 有 毒 的 ） 　

免 治 牛 肉 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 Ｂ １ 、 Ｂ ２ 、 鈣 、 鐵 、 磷 和 膽 甾 醇 ， 分 解 後 為 人 體 必 需 的 氨 基 酸 ， 故 營 養 價 值 甚 高 ， 有 補 脾 胃 ， 益 氣 血 ， 強 筋 骨 之 功 效 。

蒜 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 及 粗 纖 維 ， 有 驅 蟲 滅 菌 防 止 細 菌 生 長 的 效 力 。

做法

1. 薯 仔 去 皮 洗 淨 ， 切 大 塊 放 水 中 煮 熟 ， 盛 起 備 用 ， 煮 薯 仔 的 湯 留 1 碗 備 用 。
2. 免 治 牛 肉 加 醃 味 拌 勻 ， 備 用 。
3. 鍋 放 二 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 蓉 ， 加 入 薯 仔 炒 勻 ， 用 鏟 將 薯 仔 壓 爛 ， 加 1 碗 薯 仔 湯 煮 成 杰 身 薯 蓉 ， 加 鹽 調 味 ， 盛 入 碟 中 ， 備 用 。
4. 鍋 放 油 ， 放 牛 肉 炒 勻 ， 加 獻 汁 略 煮 ， 牛 肉 煮 熟 淋 在 薯 仔 蓉 面 上 即 成 。