🍎 蘋果（Apple）
🍎 蘋果（Apple） 清甜爽口 × 家常百搭 蘋果係最常見嘅家常水果之一，清甜多汁，生食或入饌都合適， 可用作湯水、甜品或配菜，為餐桌帶來自然清新感。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類 名稱：蘋果（Apple）分類：水果類、家常食材…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
勝瓜雲耳炒牛肉
- 勝瓜 1條
- 牛肉 120克
- 雲耳 10隻
- 紅蘿蔔 半條
- 薑 3片
- 蒜頭 3粒
- 蔥 1條
- 生抽 2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 生粉 1茶匙
- 蠔油 1湯匙
- 麻油 少許
- 切去勝瓜的硬邊，略去皮，斜切成塊狀，備用
- 牛肉切薄片，用醃料拌勻，約15分鐘
- 雲耳切去底端小梗，洗凈，用清水浸軟
- 紅蘿蔔洗凈，去皮，切成薄片狀
- 薑及蒜頭去皮，拍扁
- 雲耳及勝瓜，加糖飛水，勝瓜不可煮熟
- 燒熱油鑊，用中大火，蒜頭起鑊，把牛肉爆炒至八成熟，兜起備用
- 再下少許油在鑊中，下薑片、蔥段爆香，加入勝瓜和紅蘿蔔，兜炒片刻再加入雲耳
- 加小少水，調味，倒回牛肉兜炒片刻，埋獻，收乾身即可上碟
- 勝瓜即是絲瓜，因廣東發音像輸瓜，故很多人就叫「絲瓜」做「勝瓜」
- 勝瓜，是夏天去暑的好食材，去皮時，要保留下少許，否則煮起來會很容易爛
- 購買勝瓜，要揀軟身的，拿起勝瓜的一端，稍微上下搖動，感到瓜身柔軟且有彈性，切開時，瓜肉沒有硬種子，即是幼嫩。
想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇
>>> 推薦食譜
粥 (Congee)
🥣 粥 (Congee / Rice Porridge) 健脾養胃 × 生津潤燥 × 易於吸收 粥係以大米加大量水分長時間熬煮而成，質地糜爛軟糯。喺 NFW…
蝦米 (Dried Shrimp)
🦐 蝦米 (Dried Shrimp) 補腎壯陽 × 開胃提鮮 × 濃郁海味 蝦米係由鮮蝦經煮熟、曬乾而成，精華濃縮。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有補腎壯陽、理氣開胃同通乳嘅功效，係家常料理中不可或缺嘅提鮮法寶。
今日煮意 (#261)
今日煮意（#261） 玻璃海鮮汁蒸豆腐 豉汁排骨（微波脆油條） 肉碎薯粒炒洋蔥 湯水推薦：以下三款任選 冬瓜盅 香煎肉餅燴娃娃菜粉絲 白苦瓜排骨湯
