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  • 中花蝦 約有10 隻(約1斤)

  • 蒜粒3-4粒

  • 豉油(有鮮味的更佳)少許

  • 青蔥2 條

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  • 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用

  • 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊

  • 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒

  • 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火

  • 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟

  • 若人數多時應採用開半煮法

 

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中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用

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將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒

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可將中蝦開半，容易進食。

alt開心家常菜 撰文：家中食客 / 攝影：甜心

 

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