香煎豆腐
(三菜一湯的4人份量)
- 豆腐 2 塊
- 青蔥 4 條
茨水製法：
用生粉(或玉米澱粉)先用冷水拌勻
茨汁製法：
燒紅(熱)鑊，加半飯碗水燒沸後，加2茶匙蠔油作調味；在燒沸的蠔油味水中倒入茨水及快速拌勻，直至見起泡後馬上關火即成。
- 將豆腐砌成小塊，在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用
- 在燒沸的蠔油茨汁中，加入少許蔥段拌勻，馬上關火及將茨汁在已煎香的豆腐面上即成。
將豆腐砌成小塊
在平鑊中慢火煎香兩面上碟備用
撰文：家中食客 / 攝影：甜心
版權所有 在未得書面同意不能轉載或刊登在任何媒體
Discuss this article
>>> 推薦食譜
家常香菇乾蝦肉絲麵線
家常香菇乾蝦肉絲麵線是一道簡單美味的自由烹調小吃，以香菇、乾蝦、肉絲、麵線等食材為主料，搭配醬油、香油等調味料烹製而成。這道料理不僅美味可口，而且營養豐富，是老少皆宜的佳餚。 材料成份 主料： 乾香菇 50 克 乾蝦 30 克 豬絞肉…
