淮山杞子煲烏雞

補肝補腎

材料

• 烏雞１隻
• 瘦肉四兩
• 淮山半兩
• 杞子１兩
• 黨參１兩
• 薑 少許

烏雞－含高蛋白質、維他命A、B1、C、E、煙酸、鈣、磷及鐵，能益五臟，補虛損，健脾胃，強筋骨，活血脈、調月經止白帶。烏雞在調經養血功效更大。

瘦肉－滋陰健體補肌。

淮山－補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗

杞子－滋養強身，明目補肝腎，平血壓。

黨參－能補中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。

做法

1. 烏雞清理腸臟洗淨，瘦肉洗淨，同放滾水中川水，備用。
2. 淮山、杞子、黨參及薑洗淨，備用。
3. 鍋注入適量的水，放入所有材料，水滾轉中慢火，煲3小時，除去面油即可飲。