住家菜 / 家常菜 食譜

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金針雲耳蒸雞

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材 料

  • 雞 半 隻
  • 金 針 少 許
  • 雲 耳 少 許
  • 紅 棗 6 粒
  • 薑 5 片

調 味 份 量

  • 醬 油 1 茶 匙
  • 生 粉 1 茶 匙
  • 糖 1/2 茶 匙
  • 酒 1/2 茶 匙
  • 胡 椒 粉 少 許

做法

  1. 金 針 及 雲 耳 用 水 浸 軟 , 剪 去 蒂 , 瀝 乾 , 紅 棗 去 核 。
  2. 雞 洗 淨 抹 乾 斬 件 , 加 入 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 , 再 加 入 所 有 材 料 拌 勻 , 隔 水 蒸 十 五 分 鐘 , 即 可 。
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