今日煮意 (#263)
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粉絲蟹煲
材料
蟹 1斤
粉絲 2小包
蒜肉 2粒
薑 3片
蔥 2棵
雞湯 1罐
紅椒絲 1隻
調味份量
老抽 2茶匙
糖 1/2茶匙
雞粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 1杯
做法
- 粉絲先泡浸軟，瀝乾水分，粉絲略炒加入雞湯煮一下，保留在煲內，待用。
- 蒜及薑切片，蔥切段，紅椒切絲。
- 蟹斬件，然後撲上生粉，走油後取出，瀝去油分備用。
- 爆香蒜、蔥及薑片，加入蟹件炒勻，贊酒，加入調味料拌勻。
- 將上項的材料放入盛粉絲的煲內，略煮一下，飾以紅椒絲及蔥絲即可上碟。
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| 蟹 | 粉絲 |
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