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材料：(足三至四人的頭盤份量)
花蟹2 -3 隻(約2-3斤)
薑片數片
唐醋少許
 
做法： 
1.將約1 公升水在鑊中煮沸
2.將花蟹的碟放在隔水的蒸架上，合鑊蓋蒸，約10-15分鐘
3.待見蟹已完全轉紅色即可，從鑊中拿出及放在陰涼地方
4.若想有冰凍凡的口感，待蟹已轉涼後可放入冰箱中略雪15-20分鐘
5.可享用鮮甜美味的凍蟹
  
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新鮮花蟹
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將花蟹放尿，清洗後慢火翻轉放在適當大小碟上，加數片薑片待蒸。
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可先將蟹拆開及敲開蟹鉗待進食。
 
 
 
 
alt開 心 頭 盤撰文：家中食客 / 攝影：甜心