- 斑 鳩 二 隻 ， 杞 子 二 湯 匙 ， 黨 蔘 （ 大 ） 六 枝 ， 元 肉 六 枚 ， 淮 山 十 五 片 ， 薑 二 片 。
- 將 斑 鳩 去 茸 毛 、 除 內 臟 ， 洗 淨 後 放 入 沸 水 中 川 過 ，以 使 血 污 除 去 。
- 把 處 理 好 之 斑 鳩 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 洗 淨 之 黨 蔘 和 其 他 各 料 ， 注 入 冷 開 水 或 上 湯 二 杯 ， 放 沸 水 鍋 中 ， 隔 水 燉 約 三 小 時 以 上 ，調 味 端 出 供 用 。
黨蔘燉斑鳩
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