水瓜煮圍蝦
水 瓜 1 斤 圍 蝦 8 兩 薑 4 片 材料一覽 鹽 2 茶 匙 花 雕 酒 2 茶 匙 上 湯 1 碗 水 瓜 刨 去 外 皮 ， 去 頭 尾 ， 切 開 四 邊 ， 棄 去 老 籽 ， 然 後 切 成 角 水 瓜 1 斤 圍 蝦 8 兩 薑 4 片 材料一覽 鹽 2 茶 匙 花 雕 酒 2 茶 匙 上 湯 1 碗 水 瓜 刨 去 外 皮 ， 去 頭 尾 ， 切 開 四 邊 ， 棄 去 老 籽 ， 然 後 切 成 角 大地魚泡鮮百合
鮮 百 合 1 磅中 芹 4 兩大 地 魚 4 兩 魚 露 1 1/2 茶 匙糖 1 / 2 茶 匙生 粉 1 茶 匙 鮮 百 合 切 去 近 根 部 分 ， 撕 開 成 片 ， 然 後 浸 洗 乾 淨 生抽湯浸鴕鳥肉
急 凍 鴕 鳥 肉 2 磅 生 抽 1 碗 蒜 頭 8 粒 香 葉 10 塊 ( 主 要 用 作 添 加 香 氣 ， 不 用 亦 可 ) 材料一覽 糖 1 茶 匙 花 雕 酒 2 湯 匙 上 湯 或 水 3 砵酒煎雞扒
雞 1 隻 ( 或 用 4 隻 雞 腿 ) 椰 菜 4 兩 薯 仔 1 個 小 甘 筍 1 個 雞 湯 1/2 碗 材料一覽 砵 酒 1 杯 鹽 1 茶 匙 雞 粉 1 茶 匙 生 粉 3 茶 匙 水 1 湯 乾蔥頭啫啫雞煲
生 粉 ( 醃 雞 用 ) 2 茶 匙 鹽 1/2 茶 匙 雞 1/2 隻 ( 約 1 斤 ) 乾 蔥 頭 12 粒 豬 潤 4 兩 材料一覽 蠔 油 2 茶 匙 海 鮮 醬 1 湯 匙 糖 2 茶 匙 南 乳 家製龜苓膏
龜 板 8 兩 生 地 2 兩 銀 花 2 兩 土 茯 苓 2 兩 涼 茶 草 2 兩 連 翹 8 錢 雞 骨 草 1 兩 蒲 公 英 5 錢 蒼 朮 8 錢 白 癬 皮 5 錢 防 風 5 錢 荊 芥 5 錢 甘 菊 花 5 錢 金 
