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蒜香雞翼

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  • 雞翼 8隻 (可用冰鮮雞翼)

  • 獨子蒜 8粒

 
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醃料:

  • 油 1湯匙

  • 鹽 半茶匙

  • 糖 半茶匙

  • 生抽 1湯匙

  • 胡椒粉 1茶匙

芡汁料:

  • 水 3湯匙

  • 蠔油 2湯匙

  • 糖 1 1/2湯匙

  • 鹽 1/3茶匙

  • 生粉水 過量

 
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  1. 雞翼溶雪解凍,清洗乾淨,在一面中間切開

  2. 加油、糖、鹽、生抽、胡椒粉醃約二十分鐘

  3. 獨子蒜去皮,切半備用

  4. 燒熱油鑊,下獨子蒜起鑊,下雞翼煎到兩面金黃色或八九成熟

  5. 澆入350ml 水,合上蓋煮約5分鐘

  6. 下已調勻的芡汁料及生粉水煮至滾起,收汁至濃度合自己心意即可上碟

 

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