蒜香雞翼

• 雞翼 8隻 (可用冰鮮雞翼)

• 獨子蒜 8粒

醃料：

• 油 1湯匙

• 鹽 半茶匙

• 糖 半茶匙

• 生抽 1湯匙

• 胡椒粉 1茶匙

芡汁料：

• 水 3湯匙

• 蠔油 2湯匙

• 糖 1 1/2湯匙

• 鹽 1/3茶匙

• 生粉水 過量

1. 雞翼溶雪解凍，清洗乾淨，在一面中間切開

2. 加油、糖、鹽、生抽、胡椒粉醃約二十分鐘

3. 獨子蒜去皮，切半備用

4. 燒熱油鑊，下獨子蒜起鑊，下雞翼煎到兩面金黃色或八九成熟

5. 澆入350ml 水，合上蓋煮約5分鐘

6. 下已調勻的芡汁料及生粉水煮至滾起，收汁至濃度合自己心意即可上碟