水瓜食制和水瓜涼茶
潮 州 菜 有 很 多 清 淡 菜 式 ， 特 別 是 論 廚 藝 ， 顯 出 清 淡 中 見 真 味 的 功 夫 。 廿 多 年 前 家 父 便 是 煮 潮 州 菜 的 高 手 ， 手 寶 煮 菜 包 括 現 時 大 行 其 道 的 潮 州 菜 有 很 多 清 淡 菜 式 ， 特 別 是 論 廚 藝 ， 顯 出 清 淡 中 見 真 味 的 功 夫 。 廿 多 年 前 家 父 便 是 煮 潮 州 菜 的 高 手 ， 手 寶 煮 菜 包 括 現 時 大 行 其 道 的 醋煮雙茄
健康有益 每 個 地 區 的 齋 菜 都 有 特 色 和 風 味 ， 印 度 齋 菜 很 多 花 款 ， 大 部 分 是 咖 喱 齋 ， 用 綠 豆 中 和 ， 形 成 更 香 和 不 太 燥 熱 。 素燒四寶
近 年 國 內 出 產 香 菇 量 多 ， 形 成 價 錢 較 平 ， 但 食 味 實 比 日 本 菇 差 太 多 。 日 本 香 菇 味 道 香 而 爽 滑 ， 在 培 植 和 烘 乾 技 巧 方 面 ， 古 法 之 中 見 現 代 四寶藕粉
滋補健脾胃 每 種 食 物 都 有 當 造 時 刻 ， 夏 天 的 蓮 葉 清 暑 解 熱 合 時 ， 蓮 子 在 秋 天 當 造 才 甘 香 ， 所 以 夏 日 的 鮮 蓮 子 只 是 爽 口 清 熱 而 沒 有 強 鴛鴦蓮藕餅
補 血 強 身 飲 食 有 時 要 有 新 意 才 能 刺 激 食 慾 ， 但 也 要 注 意 質 量 和 炮 製 方 法 。 蓮 藕 的 藥 用 價 值 ： 生 食 清 涼 、 解 煩 熱 、 止 內 出 血 、 散 瘀 血 、 元老菜-滋補易吸收
鹹 魚 青 菜 好 好 味 ， 廣 東 省 中 廣 府 ( 南 番 順 菜 系 ) 以 清 炒 蔬 菜 居 多 ， 即 使 不 炒 也 是 灼 ， 但 潮 州 在 廣 東 另 一 角 ， 菜 蔬 炆 和 熬 的 居 多 。 火 腿 茸 
