豬肚燉鯇魚
可治胃寒 |
| 飲 食 在 無 節 制 之 下 ， 最 易 患 上 的 病 是 胃 病 ， 最 常 見 的 是 胃 潰 瘍 和 胃 寒 ， 而 自 從 有 冰 箱 之 後 ， 染 有 胃 寒 的 人 特 別 多 。 泰 國 是 世 界 上 出 名 胃 病 患 者 多 的 地 方 ， 胃 寒 病 在 泰 國 也 相 當 普 遍 ， 原 因 是 飲 食 習 慣 ， 很 多 泰 國 食 品 都 是 濃 辣 濃 酸 為 主 ， 食 後 口 的 味 覺 下 降 又 熱 ， 必 須 冰 水 和 冰 茶 的 化 解 ， 但 多 飲 冰 茶 冰 水 ， 胃 就 很 易 形 成 胃 寒 和 無 胃 口 。 近 年 香 港 年 青 一 代 ， 對 中 國 式 熱 茶 文 化 不 大 接 受 ， 冰 凍 易 入 口 的 汽 水 飲 品 大 受 年 青 人 歡 迎 ， 多 飲 冰 水 和 汽 水 ， 除 胃 口 呆 之 外 ， 也 比 較 容 易 患 上 胃 寒 ， 胃 寒 的 人 很 易 有 胃 酸 上 逆 ， 胸 胃 不 適 有 如 重 壓 ， 吃 了 寒 涼 的 食 物 ， 腹 胃 間 就 疼 痛 。 調 治 胃 寒 病 的 方 法 ， 必 須 以 食 療 病 ， 初 發 時 炒 一 碗 薑 飯 也 可 以 治 痛 ， 但 胃 寒 病 重 一 點 就 要 用 比 較 多 的 腹 胃 食 物 治 理 。 豬 肚 健 胃 ， 補 虛 損 是 古 時 治 胃 的 藥 引 ， 鯇 魚 暖 中 補 胃 ， 加 上 川 椒 、 胡 椒 和 老 薑 陳 皮 等 健 胃 暖 胃 調 味 藥 ， 很 快 就 可 以 調 理 好 胃 寒 的 病 症 ， 恢 復 健 康 的 脾 胃 。 方 用 ： 豬 肚 一 個 ， 鯇 魚 尾 一 條 、 老 薑 一 兩 、 川 椒 二 錢 、 白 胡 椒 粒 二 錢 。 豬 肚 洗 淨 ， 鯇 魚 煎 香 ， 老 薑 切 片 炒 香 ， 川 椒 和 胡 椒 粒 也 炒 香 ， 然 後 用 二 碗 半 水 燉 三 小 時 ， 有 驅 胃 寒 功 效 ， 也 有 健 胃 開 胃 之 功 ， 但 此 湯 比 較 燥 ， 不 能 天 天 飲 用 ， 三 天 一 次 ， 四 次 至 六 次 已 足 夠 治 好 胃 寒 病 。 |
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