人蔘生魚片

金槍魚120g、鮮人參2根、梨15g、檸檬汁、蔥末、鹽、胡椒少許

調味料：蜂蜜1/8茶匙、芥末1/4茶匙、蛋黃醬1茶匙、鹽和少許胡椒

將冷凍的金槍魚在室溫下放置20~30分鐘輕微解凍後，切成長5cm，厚2cm的薄片，人參也切成同樣長度（厚度越薄越好）。

將金槍魚和人參裝盤，一層魚片 一層參模樣好看地擺上。

再取20g金槍魚，將其切成邊長5mm的方塊，梨也切成同樣的大小，放入檸檬汁、蔥末、鹽、胡椒等調料，拌勻後放在上面。

取適量的 調味料混在一起裝進薄塑膠袋，在上面紮個針眼，把調味料均勻地灑在金槍魚上。