人蔘餅與串煎人蔘

煎餅：

• 鮮參1根

• 松子20粒

• 糯米粉1杯

串煎：

• 牛肉(臀部肉)100g

• 平茸50g

• 鮮參2根

• 細蔥20g

• 糯米粉1杯

• 松子粉1大勺

調味料：

• (醬油+水）1/2杯

• 鹽1小勺

• 生薑汁2大勺

• 蒜汁1大勺

• 糖蜜1大勺

• 蔥白10g

• 芹菜葉10g

• 用攪拌器將人參和松子細細地磨碎後，放入糯米粉中混合均勻，捏成又圓又扁的小餅，煎至呈金黃色，上面放上人參絲作為點綴。

• 牛肉切成5cm長的薄片，蔥切成 同樣大小的段。

• 平茸縱向撕成條狀，人參用刀背敲軟後也切成段。

• 將牛肉、蔥、平茸和人參等穿成串，均勻地沾上糯米粉，放在煎鍋上煎，末了灑一些松子粉。

• 調味料的制做很簡單，將材料放在一起煮開後將裏面的幹料撈出來即可。