牛 - 成 份 ：
牛 - 成 份 ：含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 菸 酸 、 氨 基 酸 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 膽 甾 醇
牛 肉 富 有 滋 養 分 ， 是 有 益 食 品
藥 用 ：
- 補 脾 胃 ， 理 虛 弱 。 本 草 求 真 說 ： 黃 牛 肉 能 補 土 固 中 ， 益 氣 止 渴 ， 功 用 與 黃 耆 無 異 。
《 雷 公 炮 製 藥 性 解 》 述 ： 「 黃 牛 肉 能 安 中 益 氣 ， 佳 脾 養 胃 ， 強 壯 筋 骨 。 」
豬 、 羊 、 牛，三 種 動 物 可 作 食 用 及 藥 用 ， 通 常 配 合 藥 劑 的 肉 類 ， 以 羊 肉 為 主 ， 廣 東 人則 多 數 用 豬 肉 ， 但 到 了 秋 冬 之 時 ， 廣 東 人 用 以 補 身 的 溫 補 劑 ， 則 採 用 羊 肉。
