老雞煲三蛇湯

老 母 雞 一 隻 ， 重 三 斤

三 蛇 一 副

瘦 肉 五 兩

陳 皮 半 個

老 薑 三 兩

老 雞 剝 去 皮 和 肥 脂

到 蛇 店 買 一 副 三 蛇 ， 剝 去 皮 和 內 臟 ， 切 段 ， 連 同 老 雞 ， 放 下 沸 水 內 滾 過 ， 十 分 鐘 取 出 在 凍 水 中 沖 洗

陳 皮 浸 開 ； 老 薑 拍 扁 ， 瘦 肉 原 件 。 用 一 個 企 身 瓦 煲 ， 注 下 大 半 煲 清 水 ， 候 滾 起 ， 放 下 各 料 同 煲 四 小 時 以 上 ， 用 鹽 調 味 ， 湯 水 鮮 甜 味 美