雙汁鴛鴦球
牛肉100克
蝦仁100克
馬蹄50克
芫茜25克
菠菜汁50克
紅蘿蔔汁50克
將牛肉搞爛，加入馬蹄粒，濕陳皮粒，芫茜粒，鹽，糖，雞粉，生粉，拌勻，多撻打成牛肉丸，擠成4粒丸子，蝦仁去沙腸洗淨，搞爛，加入鹽，雞粉，胡椒粉，
生粉，拌勻，所做成蝦丸，擠成4粒和牛丸一起入蒸櫃蒸熟
備用.分別將菠菜汁，紅蘿蔔汁，加入上湯，用雞粉，鹽調味，用少許濕生粉打茨，淋入，裝入碟的鴛鴦丸子內便可(牛丸菠菜汁，蝦丸，紅蘿蔔汁)
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