鯇魚尾 1條
硬豆腐 1 磚
蕃茄 2 個
洋蔥 1隻
薑 2 片
- 鹽 小量
鯇魚尾去鱗洗淨，抹乾水分，抹上鹽醃約30分鐘備用
蕃茄洗淨，切件備用
豆腐洗淨，切件備用
洋蔥去皮洗淨，切大片備用
薑去皮，切片備用
燒熱油鑊，下油，下薑片起鑊
下鯇魚尾，煎香表面，至金黃色
煲滾約兩公升水，加入鯇魚尾及洋蔥，大火煮滾後，轉中火煲約二十分鐘
加入蕃茄及豆腐再滾約十分鐘
加小量鹽調味，即可飲用
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「煸」這個動作，指的是將食材在熱鍋中快速翻炒，逼出水分，使食材變得香脆。而「雞翼」，就是雞的翅膀部分，肉質細嫩，非常適合用來烹調。這道菜簡單易做，香氣四溢，是許多家庭餐桌上的常客。 食材與功效 主料： 雞中翼…
