生魚煲西洋菜

材 料

• 生 魚 1 條
• 瘦 肉 8 兩
• 西 洋 菜 1 斤
• 陳 皮 1 / 4 個
• 蜜 棗 6 粒

做 法

1. 生 魚 去 鱗 清 除 內 臟 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 灑 少 許 鹽 。 鍋 放 油 煎 生 魚 至 微 黃 ， 將 魚 放 入 魚 袋 內 ， 紮 緊 袋 口 備 用 。
2. 瘦 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 用 水 沖 淨 。
3. 西 洋 菜 、 蜜 棗 洗 淨 ， 陳 皮 浸 軟 。
4. 鍋 放 適 量 清 水 煮 沸 ， 再 將 全 部 材 料 放 入 ， 煲 約 三 小 時 , 下 鹽 調 味 即 成 。