羅漢果煲瘦肉

這道龍蝦尾芝士義大利麵將鮮甜彈牙的龍蝦肉與濃郁的芝士醬完美結合，口感豐富，層次分明。龍蝦的鮮味與芝士的香氣相互交織，每一口都令人回味無窮。 食材準備 份量： 2-3人份 準備時間： 15分鐘 烹飪時間： 25分鐘 主料： 龍蝦尾：2尾…

椒鹽豆腐是一道源自廣東的經典菜式，其名稱直接點出烹調方式——以椒鹽調味。這道菜將豆腐炸至外酥內軟，再均勻地撒上特製的椒鹽粉。豆腐在中華飲食文化中佔有重要地位，被譽為「素中之肉」，而椒鹽的運用則賦予其獨特的鹹香風味和口感，使其從一道家常食材昇…

「潮州凍烏頭」是潮州菜中的經典名菜，因其魚肉鮮嫩，口感冰涼而得名。這道菜的特色在於： 食材新鮮： 使用新鮮的烏頭魚，肉質細嫩，無腥味。 烹飪方式簡單： 主要以蒸的方式烹飪，最大程度地保留了魚肉的原汁原味。 醬汁提味：…

這道由「家慧的創意廚房」帶來的「創意涼拌燴粉絲萵筍」，其靈感源於對傳統烹飪的解構與重塑。「家慧」跳脫既有框架，以其獨特的「自由烹調」武功，巧妙地將溫潤入味的燴粉絲與清爽脆口的涼拌萵筍創意結合，帶來一場意想不到的味蕾盛宴。這不僅是一道菜餚，更…

「南乳」是指用紅麴米發酵製成的豆腐乳，帶有獨特的鹹香和紅色，常用於廣東菜的炆煮。「支竹」則是腐竹的一種，因形狀如竹枝而得名，吸汁能力強，口感軟滑。「南瓜」則為菜餚增添甜味和軟糯的口感。「炆」是一種用小火長時間燉煮的烹飪方式，能使食材充分吸收…

煲仔飯是廣東地區的傳統美食，歷史悠久，以砂鍋烹煮米飯，搭配各式食材，因其獨特的烹飪方式和香氣四溢的風味而廣受歡迎。臘腸和雞肉是煲仔飯中常見的搭配，臘腸的鹹香和雞肉的鮮嫩相得益彰，成為經典的廣式風味。 材料 主料： 臘腸：2條…

羅勒 (Basil) ，學名 Ocimum basilicum，原產於印度和中東地區，擁有悠久的歷史。古埃及人將其用於防腐和藥用，古希臘人則認為羅勒是「王者之草」(basilikon phuton)…

這道繽紛夏日水果沙拉，選用多種色彩繽紛的水果和蔬菜，不僅口感清爽美味，營養價值也十分豐富。南瓜富含維生素 A、C 和 E，蘋果富含膳食纖維，葡萄乾富含鐵質和鉀，青瓜富含維生素 K，番茄富含維生素 C…