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人參鹿茸雞湯（大補元氣、益腎壯陽）
人參鹿茸雞湯——大補元氣、益腎壯陽的滋補湯水 (Ginseng, Deer Antler and Chicken Soup)
【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|---|---|---|---|---|---|
| 甘 | 土 | 黃 | 人參 / 雞肉 | 補氣提神、恢復元氣，適合體力不足及精神疲倦人士。 | 有助提升整體氣血運行及日常恢復力。 |
| 甘 | 水 | 紅 | 鹿茸 | 溫補腎陽、強身暖體，適合轉季或偏寒體質調理。 | 補而不滯，配合雞湯更易入口及吸收。 |
855 小提示：本湯屬較溫補型，適合秋冬或體力虛弱時飲用；如體質偏熱，宜酌量飲用。
🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:
- 主料：雞 1 隻（約 500 克）
- 副料：人參 1 枝、鹿茸片 10 克、紅棗 6 粒、生薑 2 片
- 水量：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- 調味：鹽 適量
| 食用人數 | 4 - 6 人份 |
| 烹煮難度 | 中級烹飪 |
| 預備時間 | 20 分鐘 |
| 烹調時間 | 1.5 - 2 小時 |
🧑🍳 材料預備
- 雞件處理：雞洗淨切件後先汆水，撈起洗淨備用。
- 配料準備：人參及鹿茸片略沖洗；紅棗去核；生薑切片。
🔥 烹調步驟
- 雞件汆水後洗淨備用。
- 人參、鹿茸片、紅棗及生薑略洗。
- 將所有材料放入湯鍋，加入約 2500 毫升清水。
- 大火煮滾後，轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
- 最後加鹽調味，即可飲用。
⭐ 實用留存的小貼士：紅棗去核
紅棗去核後再煲，可令湯水更柔和，減少燥熱感。
⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)
此湯不宜過火久煲，以免人參與鹿茸味道過濃；1.5 至 2 小時已足夠。
🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)
- 想更順口：可加少量瘦肉同煲，令湯味更圓潤。
- 想更溫和：鹿茸份量可略減，較適合日常飲用。
🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐⭐ (4.5 / 5)
✨ 食譜亮點與專業評語 ✨
| 重點提示 | 專業分析 |
|---|---|
| 湯水定位 | 屬溫補元氣型湯水，適合體力虛弱及轉季時調理。 |
| 風味特色 | 湯味甘香帶藥材清香，入口暖胃而不膩。 |
| 實用價值 | 補氣暖身方向清晰，是較高補益度的季節湯水之一。 |
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