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黑豆栗木耳排骨湯（補腎益血、活血化瘀）
黑豆栗木耳排骨湯——補腎益血、活血化瘀的家常滋補湯水 (Black Bean, Chestnut, Wood Ear and Pork Rib Soup)
【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|---|---|---|---|---|---|
| 甘 | 水 | 黑 | 黑豆 / 木耳 | 補腎益血、活血化瘀，適合氣血不足及日常保養。 | 有助滋養肝腎，提升身體修復力。 |
| 甘 | 土 | 黃 | 栗子 / 排骨 | 健脾補腎、補充體力，令湯味更厚實圓潤。 | 補而不膩，適合轉季及一家大小飲用。 |
855 小提示：本湯屬平和滋補型，適合日常調理、轉季保養及體力不足人士飲用。
🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:
- 主料：排骨 500 克
- 副料：黑豆 30 克、栗子 10 粒、木耳 15 克、生薑 2 片
- 水量：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- 調味：鹽 適量
| 食用人數 | 4 - 6 人份 |
| 烹煮難度 | 中級烹飪 |
| 預備時間 | 20 分鐘 |
| 烹調時間 | 1.5 - 2 小時 |
🧑🍳 材料預備
- 排骨處理：排骨先汆水，再洗淨備用，可減少血沫與油膩感。
- 配料準備：黑豆洗淨略浸；木耳浸發後去蒂；栗子去殼去衣；生薑切片。
🔥 烹調步驟
- 排骨汆水後洗淨備用。
- 黑豆、木耳、栗子及生薑處理好。
- 將所有材料放入湯鍋，加入約 2500 毫升清水。
- 大火煮滾後，轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
- 最後加鹽調味，即可飲用。
⭐ 實用留存的清洗技巧：黑豆先洗淨略浸
黑豆先略浸可縮短煲湯時間，亦有助釋出更自然豆香，令湯水更圓潤。
⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)
本湯以中小火慢煲約 1.5 至 2 小時較理想，可保留黑豆甘香及木耳爽滑口感。
🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)
- 想更濃郁：可加入少量瘦肉同煲，令湯底更厚實。
- 想更順口：木耳不宜煲太久過爛，保持少許口感更佳。
🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐☆ (4.5 / 5)
✨ 食譜亮點與專業評語 ✨
| 重點提示 | 專業分析 |
|---|---|
| 湯水定位 | 屬補腎益血型家常湯水，適合日常調理及轉季保養。 |
| 風味特色 | 黑豆甘香、栗子粉糯、木耳爽口，配合排骨鮮味，入口厚而不膩。 |
| 實用價值 | 材料常見，做法穩定，是兼具補益與日常實用性的四季湯水之一。 |
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