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老黃瓜赤小豆扁豆湯（清熱祛濕、健脾利水）
老黃瓜赤小豆扁豆湯——清熱祛濕、健脾利水的家常湯水 (Old Cucumber, Adzuki Bean and Hyacinth Bean Soup)
【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|---|---|---|---|---|---|
| 甘 | 土 | 黃 | 老黃瓜 / 扁豆 | 有助清熱祛濕、舒緩春夏濕重及疲倦感。 | 口感清甜耐飲，適合家常調理。 |
| 甘 | 水 | 紅 | 赤小豆 | 利水消腫、健脾和中，適合濕重體質人士。 | 與老黃瓜及扁豆配搭，祛濕而不燥。 |
855 小提示：本湯特別適合春末夏初濕氣較重時飲用，清爽不膩，日常保養也合適。
🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:
- 主料：老黃瓜 1 條、排骨 400 克
- 副料：赤小豆 40 克、扁豆 40 克、蜜棗 2 粒、生薑 2 片
- 水量：3000 毫升（約 12 碗水）
- 調味：鹽 適量
| 食用人數 | 4 - 6 人份 |
| 烹煮難度 | 初級烹飪 |
| 預備時間 | 20 分鐘 |
| 烹調時間 | 2 小時 |
🧑🍳 材料預備
- 排骨處理：排骨汆水後洗淨備用。
- 蔬料準備：老黃瓜連皮洗淨切大件；赤小豆及扁豆略浸洗。
🔥 烹調步驟
- 排骨汆水備用。
- 老黃瓜切件，赤小豆及扁豆洗淨。
- 將所有材料放入湯鍋，加入清水。
- 大火煮滾後，轉細火慢煲約 2 小時。
- 最後加鹽調味即可。
⭐ 實用留存的小貼士：老黃瓜連皮煲
老黃瓜連皮煲湯更清甜，亦較能保留祛濕清熱效果。
⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)
老黃瓜湯以中慢火煲最理想，令豆香與瓜味慢慢釋出。
🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)
- 想更清香：可加少量陳皮同煲。
- 想更足料：可加入粟米段，令口感更豐富。
🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐⭐ (4.6 / 5)
✨ 食譜亮點與專業評語 ✨
| 重點提示 | 專業分析 |
|---|---|
| 湯水定位 | 屬清熱祛濕型湯水，適合濕重及春夏交替時飲用。 |
| 風味特色 | 湯味清甜自然，瓜香豆香平衡。 |
| 實用價值 | 食材常見、做法穩定，是非常實用的家常老火湯。 |
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