辛香自由醬汁涼拌茄子
🥗這道涼拌茄子是一道展現**「一家人也可以各取所需的美味選擇」**的靈魂冷盤。利用蒸煮保留茄子最天然的甜味與軟糯，配上由芫茜、蒜末與魚露交織而成的「自由醬汁」，酸辣鹹甜交織出極具層次的味覺饗宴。這是不需開火油煙、卻能讓味蕾瞬間覺醒的廚房智慧…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
薑蔥肉眼根煲
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蔥 6棵
薑 大塊
肉眼根 1件
鹽、糖 小量
生抽及老抽 小量
肉眼根洗淨，抹乾，斬大塊備用，用少許鹽醃二十分鐘
蔥洗淨，去蔥尾，將蔥頭切段備用
薑去皮切片，拍扁備用
沙鍋底加油，燒熱，把蔥及薑倒入爆香
把肉眼根塊放入，略炒一會，加小50ml/小許水，把沙鍋蓋子蓋上，用慢火慢慢煮至肉眼根熟
加入小量生抽及老抽作調味，埋芡收汁，即可上桌
食用時，翻鬆低部的蔥及薑和拌勻肉眼根塊
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紅菜頭 (Beetroot)
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