粉絲蟹煲
材料
蟹 1斤
粉絲 2小包
蒜肉 2粒
薑 3片
蔥 2棵
雞湯 1罐
紅椒絲 1隻
調味份量
老抽 2茶匙
糖 1/2茶匙
雞粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 1杯
做法
- 粉絲先泡浸軟，瀝乾水分，粉絲略炒加入雞湯煮一下，保留在煲內，待用。
- 蒜及薑切片，蔥切段，紅椒切絲。
- 蟹斬件，然後撲上生粉，走油後取出，瀝去油分備用。
- 爆香蒜、蔥及薑片，加入蟹件炒勻，贊酒，加入調味料拌勻。
- 將上項的材料放入盛粉絲的煲內，略煮一下，飾以紅椒絲及蔥絲即可上碟。
 |  |
| 蟹 | 粉絲 |
Discuss this article
>>> 推薦食譜
紅蔥蝦仁豬油豉油撈刀削麵
「紅蔥蝦仁豬油豉油撈刀削麵」這道菜的名稱直接點出了它的主要組成部分和烹調方式。紅蔥頭提供獨特的香氣，蝦仁帶來鮮甜，豬油和豉油（醬油）則是撈麵的靈魂醬汁，搭配口感煙韌的刀削麵。這道菜雖然看似家常，卻融合了中華料理中常見的「爆香」與「撈拌」技法…
