沙嗲芥蘭牛肉是一道經典的粵菜，以沙嗲醬炒牛肉和芥蘭，風味濃郁，口感鮮嫩。牛肉滑嫩入味，芥蘭清脆爽口，兩者搭配相得益彰。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。

材料成份

• 主料：
  • 牛肉 300 克
  • 芥蘭 500 克
• 副料：
  • 沙嗲醬 2 湯匙
  • 蠔油 1 湯匙
  • 生抽 1 湯匙
  • 米酒 1 湯匙
  • 澱粉 1 湯匙
  • 薑片 5 片
  • 蒜末 1 茶匙
  • 蔥花 適量

材料份量

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

材料處理和調味

1. 牛肉切薄片，加入蠔油、生抽、米酒、澱粉和少許鹽醃製 15 分鐘。
2. 芥蘭洗淨，切段。
3. 薑片切絲，蒜切末，蔥切花。

烹煮方法

1. 熱鍋倒入少許油，滑炒牛肉至變色。
2. 加入薑片和蒜末炒香。
3. 加入芥蘭炒至軟熟。
4. 加入沙嗲醬炒勻。
5. 調入適量鹽和糖調味。
6. 撒上蔥花即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為中級。

烹飪時間

• 材料準備時間：15 分鐘
• 烹煮時間：15 分鐘
• 總計：30 分鐘

烹飪貼士

• 牛肉切薄片可以更快入味。
• 芥蘭不要炒太久，以免變老。
• 沙嗲醬的用量可以根據個人口味調整。

裝盤擺設

沙嗲芥蘭牛肉可以盛入盤中，撒上蔥花即可。也可以搭配米飯或麵條食用。

營養價值

沙嗲芥蘭牛肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養功效：

• 蛋白質是構成機體組織的主要成分，具有促進生長髮育、修復組織、增強免疫力等作用。
• 維生素是人體必需的營養素，具有維持機體正常生理功能、增強抵抗力等作用。
• 礦物質是人體必需的微量營養素，具有調節體液平衡、維持神經系統功能、促進骨骼生長等作用。

營養成分表

卡路里

沙嗲芥蘭牛肉的卡路里約為 200 卡路里。

好處

沙嗲芥蘭牛肉是一道營養豐富、美味可口的菜餚，適合男女老少食用。

此食譜適合的食用人士

沙嗲芥蘭牛肉是一道健康美味的菜餚，適合所有人食用。